Magyaros omlett

Sokszor érzem azt,hogy a jól megszokott tojás rántotta, vagy tükörtojás már nem olyan "trendi" mostanság. Sokan a gyors éttermi tojás ételekre gondolnak,így azt gondolják hogy valami egészséges,és finom nem is készíthető belőle. Itt az ellenpélda :)

Hozzávalók

• 10 dkg bacon
• 0,5 lila hagyma
• 2 tojás fehérje (más ételből marad,és nem akartam kidobni)
• 3 tojás
• 0,5 dl tej
• só,bor
• 6 szelet mozzarella karika

Egy nagyobb teflon serpenyő alját kikenek kókusz olajjal. Elterítem az alján a bacon kockákat,olyan szőnyeg szerűen. Hagyom,hogy ropogós, pörcös kis falatkák legyenek. Ekkor ráöntöm a tojás, só/bors, és a tej keverékéből készült alapot. Megszórom a cikkekre vágott lila hagymával,és takarék lángon lefedve sütöm. Amikor már bugyborékolva megszilárdul a teteje, ráteszem a sajt karikákat. Alá nyúlok egy nagy lapáttal,és gyorsan megfordítom.

Az alja fantasztikusan barna,és ropogós, míg a teteje a megolvadt sajt miatt krémes,és lágy lesz.

Nem csigázlak benneteket,hozom a képet!

Kísérletezzetek, próbálkozzatok! :)

Pikáns paradicsom mártás

Ezt az ötletet tegnap a kis kamrám polcain talált alapanyagok ihlették. Bevallom nem hétköznapi,lehet hogy picit merész is. De isteni finom!

Ezt a szószt elég nagy mennyiségben érdemes elkészíteni,hogy az ízek tökéletes harmóniája bármilyen tészta, hús étel mellé remek társ lehessen. :)

Íme, a recept

• 40 dkg hámozott paradicsom kocka
• 0,5 lila hagyma
• 0,5 zöld alma (vagy bármilyen savanyú alma)
• 1 szelet kaliforniai paprika (piros)
• só,bors
• 1 kávéskanál bazsalikom
• 1 kávéskanál Cayenne Chili
• 3 teáskanál ketchup (mi a Felix cukor mentes ketchupot esszük)

A paradicsomot bele zuttyintom egy nagy tálba. Vékony szeletekre vágom a hagymát,kaliforniai paprikát és az almát is, majd összekeverem a paradicsommal. Ízesítem a megadott fűszerekkel,és botmixerrel pürésítem. Ugyan, csak olyan tessék-lássék módjára,hogy egy két apró paradicsom, és alma darabka is maradjon.

Kimosott, és szárazra törölt dunsztos üvegbe teszem. Egy kevés grapefruit cseppet teszek hozzá,hogy ha nem fogyna el egy evésre, ne romoljon meg. Az íze fantasztikusan fűszeres, kissé lecsó szerű. Ám a chili, és a zöld alma valamilyen egész más karakteres, szinte keleties ízt kölcsönöz ennek a szósznak. 

Jah,igen..És azok a sárga kishajók csak a szárított chili pehely eredményei! :)

Csicsóka saláta

A múlt heti alapanyag szavazáson a csicsóka lett a második helyezett,így semmi képpen sem akartam megfeledkezni róla :)

Csicsóka-a szegények krumplija

Ez a remek zöldség, 5-6 szor nagyobb rosttartalommal bír,mint a hagyományos burgonyák. Ezért megakadályozza  a szénhidrátok felszívódását, és megakadályozza a vércukorszint emelkedését. Fantasztikus vitamin forrás, hiszen ez a pici,és kevésbé szép zöldség fontos kálium, kalcium, foszfor, és cink forrás. Valamint magas B1, B2 és C vitamin "raktár". Gumói főleg egy inulin nevű anyagot tartalmaznak, amely lehetővé teszi,hogy keményítőt csak nagyon csekély mértékben tartalmazzon.

Így, joggal mondhatjuk,hogy a most következő csicsóka saláta egy hamis krupli saláta. Egyszerű,gyors,és nagyon finom. Bár,számolni kell azzal,hogy a csicsóka kissé édeskés íze más jelleget ad az ételnek.

Hozzávalók

• 5 db csicsóka gumó
• 1/4 póréhagyma
• só,bors
• 1 Spar free from natúrjoghurt
• 0,5 csokor petrezselyem levél

A csicsókát egy dörzsölős felületű, tiszta mosogató szivaccsal megtisztítom. (Az újkrumplihoz hasonlóan, egy vékony hártya szerű rétegtől tudjuk megfosztani. Késsel,hámozóval nem érdemes nekilátni,hiszen akkor a fent felsorolt össze tápanyagot kidobjuk a szemetesbe.) Apró kockára vágva, enyhén sós vízben puhulásig főzöm. (Nem érdemes lobogó vízben,hiszen akkor kiáztatjuk a fontos tápanyagokat a gumóból.) Míg fő a csicsóka, apró kockára vágom a póréhagymát, a petrezselymet,és a tetejükbe zuttyintom a joghurtot. Alaposan elkeverem,és a leszűrt,kihűlt csicsóka nyakába öntöm. Fantasztikusan hagymás, és mégis pikáns illata lesz az édeskés csicsóka,és a póré keveredésének! :) Ezután ízlés szerint sózom, borsozom. 

Kihűtve remek körete lehet bármilyen húsnak, zöldségnek vagy sajtnak! :)

Villám pörkölt

Ma is csodálatos napsütéses, kellemes tavaszi időnk volt. Így,mint minden hétvégén új kirándulási úticélt kerestünk magunknak. Kiválasztottuk Pannonhalmát. Így a délelőtti vásárlás,és az indulás között nem sok időm maradt bármit is elkészíteni. Körbenéztem mi van a hűtőben,és így jött ez az ötlet, hogy egy gyors 30 perces pörkölttel kápráztatlak el Benneteket.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 1 csirkemell filé
• 1 cukkini
• 10 dkg gomba
• só,bors,őrölt kömény
• fűszerpaprika
• 1 evőkanál olaj

Az alapanyagokat megtisztítom,és apró darabokra szeletelem. A napraforgó olajat felhevítem,és beleteszem a kockára vágott vöröshagymát. Fonnyadásig pirítom. Hozzáteszem a kockázott csirkemell filét, majd szép fehér kérget sütök rá. Ezután lehúzom a tűzről,és ízlés szerint sózom/borsozom,és rászórom a fűszerpaprikát. (Ha ínyenc vagy,akár csípős is lehet) Miután picit felcsaptak a fűszer illatok, beleteszem a cikkekre vágott gombát,és a nagyobb szeletekre aprított cukkinit, majd 0,5 dl vízzel felöntve készre párolom. Ha elkészült,egy csipet őrölt köménnyel meghintem, és belekeverem.

Köretként, teljes kiőrlésű galuskát készítettem.

Hozzávalók

• 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5 dkg Dia Wellness Zero 6 liszt
• 1 tojás
• 1 teáskanál só
• víz

Az alapanyagokat egy tálba teszem,és annyi vízzel higítom, hogy jó ragacsos masszát kapjunk belőle. Nokedli szaggató híján egy kiskanállal forró lobogó vízbe szaggatom a galuskát,és addig főzöm,míg fel nem jön a víz tetejére. Kicsi galuskákat érdemes szaggatni,mert főzés közben a duplájára dagad.

30 perc,és kész a lustálkodós villám pörkölt! Természetesen egy finom savanyúság elengedhetetlen az asztalról :)

Hamburger

Péntek este Anett barátnőm invitált meg bennünket egy finom vacsira,és egy páros Activity partyra. Íme egy fantasztikus hamburger recept a street food kedvelőinek! :)

Hamburger zsemle

• 10-12 evőkanál Dia Wellness szénhidrát csökkentett liszt
• 5 evőkanál lenmagliszt
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 zacskó porélesztő
• 1 teáskanál só
• 1 dl joghurt, vagy tejföl

A tejben felfuttatjuk az élesztőt. A többi alapanyagot egy tálba tesszük,és a felfutott élesztővel együtt összegyúrjuk. Fél órán át kelesztjük.

Kelesztés után kis cipókat formázunk,és még így is hagyjuk kelni 10-15 percig. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,és aranybarnára sütjük. Ebből a mennyiségből 4-5 darab zsemle készíthető.

Hamburger pogácsa

• 0,5 kg darált hús
• só/bors
• pirospaprika
• 1 fej vöröshagyma
• mustár ízlés szerint
• 1-2 db tojás

Forró teflon serpenyőben kis lepényeket készítünk belőle. Nem kell aggódni,ha elsőre picit szétesősnek tűnik. Mivel nincs benne semmilyen "komolyabb" kötőanyag,így könnyebben széteshet. De erre a legjobb megoldás, ha az egyik oldalát megsütitek,majd ha megfordítottátok reszelt sajtot szórtok rá. Így összeolvad,és fantasztikusan finom lesz.

Miután minden elkészült, a zsemlét kettévágjuk,beleteszünk minden földi jót,és jó étvágyat! :)

Reggeli "kencék" 3. felvonás

Rendszeresen nézegetni szoktam,hogy vajon Ti mit olvastok a legtöbbet? Amik még mindig torony magasan vezetnek, azok a "kence" receptek. Így gondoltam ma este megleplek Benneteket két újjal.

A tojás krém lesz az első,ami személyes nagy kedvencem. Bár, egy picit ezt is másként készítem mint a hagyományos alapreceptek.
Tojáskrém, ahogy én szeretem

• 3 db főtt tojás
• 10 dkg póréhagyma
• 1 dl Spar free from tejföl
• 1 tesákanál mustár
• só,bors

A tojásokat teljesen keményre megfőzöm, majd jéghideg víz alá teszem. Sokkal hamarabb tudok dolgozni vele,és még könnyebben is pucolom. Tojás szeletelőbe teszem,és először csíkokra,majd kockára vágom. Egy keverőtálba teszem,és hozzá keverem az apróra vágott pórét, egy nagy csipet sót/borsot. Beleteszem a mustárt,és a tejfölt,majd jó alaposan elkeverem. 

Hűtőbe teszem,és tálalásig teljesen visszahűtöm. Akár pirítóssal,akár zöldségekkel,vagy sonkával is fogyaszthatjuk!

És a második finomság egy igazán krémes, és igazán fűszeres padlizsán krém. A recept nem a sajátom, a Nővérkém egyik kedves kolleginájának receptje. Köszönet érte Batki Dórinak!

Hozzávalók (Dóri receptje alapján)

• 2-3 darab padlizsán
• 1 fej lila hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só,bors
• ízlés szerint majonéz

A padlizsánokat a sütőben megsütjük. A belső felével lefelé fordítva, körülbelül 40 perc alatt. Ezután kikaparjuk a belsejét,és egy tálban kihűtjük. Hozzáaprítom a hagymát, és belezúzom a fokhagymát, sózom/borsozom. Majd ezután botmixerrel összepürésítem. A majonézt Dóri ajánlása alapján nagyon pici adagonként adjuk hozzá. Persze mindenki saját ízlése alapján. Sajnos képet nem tudom erről a receptről mutatni. :)

Hozzávalók (ahogy én készítem)

• 3 db kisebb padlizsán
• 1 fej lila hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só,bors
• 1,5 dl Spar free from tejföl

A padlizsánokat alaposan megmosom, és nagyobb darabokra vágva megpárolom. A zöldségeket nem szoktam vízbe tenni,csak pároló edény segítségével vízgőzben megpuhítom.(De ha nincs párolós lábosotok, az is jó,ha egy fém tészta szűrőt teszel a lábosra,majd lefeded.) Miután kihűtöttem a zöldségeket, kikaparom a szép lila héjából. Hozzáteszem a lila hagymát, a fokhagymát,a sót,borsot,és végül a tejfölt. Egy botmixer segítségével teljesen pürésítem. Hűtőbe teszem tálalásig,hogy összeérhessenek az ízek.

Fantasztikusak ezek a krémek is! Ugyan nem olyan gyorsak mint az eddigiek, de megéri azt a 10 percet! :)

Megmutatom Nektek,hogy ma este,milyen remek kombinációval kóstoltuk meg ezeket a krémeket.

Roston csirke gombás szósszal

Egy több órás utazás után az ember,csak valami finomra vágyik. Ne legyen sok idő, ne kelljen sok alapanyag hozzá,és ne kelljen pepecsleni,míg elkészül.

Hát,így lett ez a recept! :)

Roston csirke

• 1 csirke mell filé
• 2 evőkanál olíva olaj
• 0,5 zacskó mexikói fűszerkeverék

A csirke husit nagyon vékony szeletekre vágom,és megforgatom ebben a csípős mexikói(de akár sima chilis is lehet) fűszerben. Egy felhevített teflon serpenyőben aranybarnára sütöm.

Gombás szósz

• 10 dkg bacon
• egy kis darab póréhagyma (kb. 10 dkg)
• 15 dkg gomba
• só,bors
• 2 dl tejszín
• 0,5 dl víz

A bacont kockára vágom,és lepirítom egy serpenyőben. Ráteszem a félkörre szeletelt pórét,és fonnyadásig párolom. Leveszem a tűzről,és sózom borsozom. Hozzákeverem a cikkekre vágott, és megtisztított gombát,majd felöntöm 0,5 dl vízzel. Mikor már minden megpuhult benne, ráöntöm a tejszínt,és egy rottyanásig forralom.

TIPP!
Tálalás előtt, a szószt meglocsolom egy kevés citrom levével. Így a szósz fantasztikusan egyszerű tejszínes íze kap egy kevés pikantériát :)

Két személyre főztem ki 25 dkg diabetikus spagetti tésztát, de még 1 evésre való maradt ebéd után. Így,azt hiszem elég lett volna 18-20 dkg száraztészta is.

Ezek a tészták bármelyik bio boltban, vagy nagy bevásárló központok táplálékallergiás polcain megtalálhatóak.

Sajtos felhő

A pénteki napon egy csapat ovist leptem meg egy nagyon könnyű tésztájú, sajtos finomsággal. Akár rudacskát, pogácsát és készíthettek belőle. De én nagyon szeretek minden alapanyagot kézzel elkészíteni, hiszen így érzem igazán mit is fogunk megenni :) Na,és igen...kézzel enni a világ legjobb dolga. Maszatosan, ragacsosan,habosan :)

Ugyan a tészta rétes lisztet tartalmaz,de azt gondoltam,hogy azért a kis ovisokat nem feltétlen kell még ilyen jellegű liszt próba alá vetni :) Nem tudom,hogy az általam egyébként minden ételbe használt lisztekkel is ilyen könnyű,és omlós lesz-e. De legközelebb ennek a próbája lesz. 

Hozzávalók:

• 70 dkg rétes liszt
• 25 dkg puha margarin
• 6 evőkanál zsír (én kókuszzsírral készítettem)
• 2 tojássárgája
• 3 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 15 dkg sajt (jó puha)
• 175 g tejföl
• 1 teáskanál só

Az alaprecept ír még köménymagot,és fűszerpaprikát. De nem voltam benne biztos,hogy ez elnyerné a gyerekek kedvét,így én ezek nélkül készítettem.

Először az élesztő felfuttatom egy pici xilittel ízesített tejben. Ezután az összes többi hozzávalót egy nagy keverőtálba teszem. A sajtot reszelem,és csak a recept mennyiségének felét keverem a tésztába. A többi majd a tetejére kerül. Ha az élesztő is elkészült, azt is hozzá zuttyintom. Nagyon  lágy, szinte olvadós masszát gyúrok belőle, és lefedve 15 percig kelesztem. Ennél több időt nem igényel,így gyorsan elkészíthető. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral,és már mehetnek is bele a rudacskák/gombócok. A tetejét megkenem tojással, megszórom sajttal. Körülbelül 15-20 perc alatt ropogós aranybarnára sütöm. Érdemes aprócska arabokra szaggatni,csipkedni. Sütés közben még a duplájára kel, így akár hatalmas bucijaink is lehetnek :)

TIPP! Ha valamilyen állati eredetű zsírt használtok, biztosan nyújtható állagú lesz,így akár stanglit,rudacskát is készíthettek a tésztából. De ha bármilyen növényi zsírt (kókusz) használtok, annyira könnyű és lágy lesz,hogy nem lesz lehetőségetek nyújtani. Így készítettem én is. Ekkor csak pici gömbőcöket készítettem,és tettem a tepsibe.

Óriási adag lesz, hiszen két gáztepsi mennyiségű finomság süthető ebből a mennyiségből. Persze, még több is, ha apróbbra szaggatjátok. :)

De nem is mondanék már mást, beszéljenek a képek. Íme a törpék,akik jóízűen falatoznak!

Remélem ha kipróbáljátok, Nálatok is nagy sikert arat! :)

Pizza, csak úgy olaszosan

Nálunk mindig nagy siker a pizza. Legyen szó paradicsomosról, tejfölös-fokhagymásról, sonkásról, tojásosról...Egy szóval pizzát, pizzával.

Egy-két körülményes részt nem kedvelek benne:a szósz főzőcskézést, és a tepsibe való pontos nyújtást. Persze, mikor az embernek van ehhez kedve,és élvezi akkor miért ne? De mikor csak amolyan együnk gyorsan pizzát érzésem van, ez nagyon fárasztó tud lenni!

Tessék,itt a megoldás. Olyan hanyagos, olaszos. :)

Tészta:

• 20 dkg Diabestar Universal magvas lisztkeverék
• 30 dkg KF(Kiló faló) kelt tésztákhoz
• 1 zacskó szárított élesztő
• 3 dl víz
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy csipet só
• 1 csipet oregánó

A vizet meglangyosítom, és egy pici xilittel együtt beleteszem az élesztőt. Félreteszem, és míg az élesztő hólyagosra nem dagad,hagyom állni. Addig egy kelesztő tálba beleteszem az összes alapanyagot. Amint az élesztő már habos, hozzá zuttyintom, és összegyúrom. Nagyon könnyű,hamar gyúrható lesz. 45 percre a picit bemelegített sütőbe teszem,hogy hamarabb megkeljen.

Ezután begyújtom a sütőt, úgy 200 fokra. Amíg még jobban felforrósodik, 6 apró kis gombócra osztom a tésztát. Egy gáztepsit kiolajozok,és 3 kinyújtott,vagy kilapogatott  korongot teszek a tepsibe. És most jön a lényeg!
Semmi főzés, semmi kutyulás. Csak egy kis móka. 

Feltét:

• 140 g paradicsom sűrítmény (konzerv)
• 400 g kockázott paradicsom
• 1 mozzarella
• 15 dkg Pannónia sajt
• 20-25 dkg sonka
• Pizza,és paradicsom fűszer (ezekről hozom a képek picit lejjebb)
• 2 szál újhagyma

Semmi másra nincs szükség, csak egy teáskanálra, és a kezedre. A paradicsompürét, és egy kis kockázott paradicsomot csak teríts szét a pizzákon. Kézzel tépkedd rá a sonkát, a mozzarellát, a Pannónia sajtot  (amit akár zöldségpucolóval is forgácsolhatsz). És minden hozzávalót. Csak úgy,ahogy jólesik. :)

És íme, a pizza máris tiszta Itália színű. Ezután bedugom a sütőbe,amit ekkor már csak 180 fokra teszek. Körülbelül 20 percig sütöm, míg a tészta meg nem puhul teljesen. Felturbózom egy picit 200 fokra,és még 5 percig hagyom,hogy a sajt aranybarnára süljön. :)

Ezt a két fűszert szoktam a pizza ízesítéséhez használni. A paradicsomos fűszerben van egy icike picike só,így pluszban nem sózom a feltétet. A pizza fűszer pedig csak oregano,bazsalikom,rozmaring,kakukkfű,borsikafű,és petrezselyem keveréke. Nem tudom,itthon hol lehet ilyen, vagy ehhez hasonló keveréket venni. Ezt Németországban vettem,egy nagy bevásárló központban. (Kaufland)

Amint a pizza elkészült, 3-4 percre tányérra teszem,és utána már csak enni kell. Szigorúan kézzel! :)

 Így lesz teljes az élvezet az olvadó mozzarella, a ropogós sonka,és a nyúlós Pannónia sajt társaságában.

"Pikk-pakk" almás fahéjas palacsinta

Mivel lassan vége a márciusnak, így gondoltam még legalább egy almás receptet megmutatok Nektek. Gyors, könnyű, finom,és hihetetlen kevés alapanyagot igényel.

Íme, a nevéhez hű "pikk-pakk" pali, ami már a bejegyzés elkészültére el is fogyott :)

Hozzávalók:

• 2 evőkanál KF liszt
• 6 evőkanál langyos víz
• pici só
• 1 kávéskanál xilit
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 alma

Az almát lereszelem, és hagyom hogy pici levet eresszen. Ez idő alatt összekeverem a többi alapanyagot egy jó sűrű palacsinta tésztává, és beleteszem a kinyomkodott almát. Hogy még karakteresebb ízt kapjon, a kicsavart levéből teszek a masszába 1 evőkanállal. A masszának tócsi/beré állagúnak kell lennie, hogy ne folyjon szét a serpenyőben.

Egy teáskanál kókusz zsírt teszek a teflon palacsinta sütő aljára,és megvárom míg fényesre keni a tepsi alját. Majd beleteszek 3 aprócska palacsintát, és 2-3 perig sütöm oldalanként. Én azért használtam kókusz zsírt, mert ez nagyon magas hőfokon sem ég. Így a szokásos palacsinta sütés közbeni füstjelek elmaradnak :)

Ebből a kevéske kis mennyiségből 6 darab, éppen csak ízelítő lesz.

És nem csak ez a finom almás palacsinta debütált ma nálunk, hanem a cékla lekvár is. :)

Túrógombóc

A csoport megalakulásának első estéjén Schuller Ildikó egy gyors,és nagyon guszta túrógombóc receptet osztott meg velünk. Azóta fentem rá a fogam,és tegnap végre sikerült elkészítenem.

Remélem Ildikó sem bánja, ha megosztom Veletek a receptjét! (ha igen,kérlek jelezd,és azonnal leveszem)

Ildikó receptje:

A kép Ildikó saját felvétele

• 25 dkg sovány túró
• édesítő ízlés szerint
• vanília aroma
• 1,5 dl kuszkus, tejben megfőzve és kihűtve.
  
  Miután a kuszkusz is elkészült,és teljesen kihűlt, össze kell keverni a túróval,és az édesítővel,és egy picit vanília aromával. Ezután prézliként akár kókuszba,akár mákba forgathatjuk.

Picit átdolgoztam ezt a receptet is. Persze nem azért,mert nekem ez így nem lett volna jó,hanem mert sajnos nem kaptam kuszkuszt,így mással dúsítottam.

A saját receptem:

• 25 dkg Mizo laktózmentes túró
• 2 teáskanál Spar free from tejföl 
• xilit, vanília aroma
• 2 teáskanál zabkorpa
• citromlé
• prézliként lenmagpehely

Minden hozzávalót összekevertem egy kis edénykében, és betettem picit lehűlni a hűtőbe. Nekem azért volt tejfölre szükségem,mert a laktózmentes túró nagyon darabos,és száraz. Így pedig sokkal krémesebb lett. Negyed óra után kis gombócokat gyúrtam belőle, és lenmagpehelybe forgattam. Egy kis gránátalmával körítve tálaltam. :)

Ez pedig az én gombócom

Azt gondolom mindkét receptet érdemes kipróbálni, hiszen egyik finomabb,mint a másik. Ildikó, mégegyszer köszönöm a receptet! :)

Céklalekvár

A csoportban indított szavazáson a csicsóka, és az édesburgonya felett elsöprő sikert aratott a cékla.

A cékla! Kevésbé ismert nevén céklarépa, vagy vörösrépa.

Magas kálium tartalma miatt támogatja a test izmait,és állóképességét. Ezenkívül fontos kálcium, foszfor, A, B és C vitamin forrás. A népi gyógyászatban vérképző hatása miatt közkedvelt.

Igyekeztem olyan recepttel készülni,ami talán nem olyan mindennapi mint egy saláta, vagy egy cékla leves. Ezért egy fantasztikusan erős színű,illatú és aromájú cékla lekvárt főztem. Már délután óta a száraz dunsztban pihennek,így a kóstolás még várat magára! :)

És íme, a recept!

Hozzávalók (körülbelül 1,5-2 liter lekvárhoz)

• 1 kg cékla (nyers,héjas)
• 0,5 kg savanykás alma (nyers,héjas)
• 1,5 csapott evőkanál xilit
• 1 késhegynyi fahéj
• 1 citrom leve
• 0,5 narancs leve
• 0,5 csomag vanília puding
• grapefruit csepp

Mielőtt leírnám a készítés menetét, egy két hozzávalót szeretnék megindokolni.

Pudingpor

Ennek egyszerű az oka, hiszen nem szerettem volna műanyag,és tartósítószerben gazdag zsemfixet,vagy befőző zselét használni. A pudig pedig a legjobb ezek helyettesítésére. Sőt, mindezek mellet még krémesebbé,és aromásabbá teszi a finomságunk.

Grapefruit csepp

A természet hatalmas kincse. Nem is gondolnánk,hogy egy aprócska mag,milyen értékeket hordoz. Több, egymástól független tudós bebizonyította, hogy erős rothadást gátló hatása van. A bacilusok, vírusok, sőt még a paraziták legnagyobb ellensége. Így a megszokott szalicilt, vagy nátriumbenzoátot grapefruit cseppre cseréltem. Bioboltok polcain megtaláljátok. (Pontos leírás itt)

Elkészítés

A céklát megpucoltam,és nagyobb darabokra vágva egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem. Körülbelül 1 órán keresztül sütöttem(180 fokon),míg a külseje szép szottyos lett, és belül még ress maradt. Ezután lábosba tettem,és annyi vízzel öntöttem fel,hogy éppen ellepje. Bugyoró forrás mellett addig főztem,míg vaj puha nem lett(elég sok idő, körülbelül 1-1,5 óra). Közben az almákat is megpucoltam,felkockáztam,és kevés vízben puhára főztem. A főzővizet ne ízesítsétek,mert így is elég zamatos lesz. :) Miután mindkét alapanyag megpuhult,leszűrtem. Egy nagy lábosba öntöttem,és a xilitet, a citrom/narancs levet belefacsartam. Botturmixszal összepürésítettem,és belekevertem a fahéjat is.
Visszatettem a tűzhelyre,és lassan újra felforrósítottam. Közben 0,5 dl vízben feloldottam egy fél csomag vaníliás pudingport, és hozzátettem a forró püréhez. Lefedve 1-2 perc alatt teljesen besűrűsödött. 3-4 csepp grapefruit cseppet kevertem hozzá.

A frissen kimosott, és szárazra törölt üvegekbe töltöttem,és lezártam szorosan a tetejüket. Azonnal fejre fordítottam, hogy a a forró gőz a kupakot is fertőtlenítse, és vákumot képezzen. Újságpapírba,és egy hatalmas meleg plédbe csomagoltam őket :) Megvárom míg teljesen kihűlnek, és az lesz az első dolgom,hogy megkóstolom. :)

Remélem tetszik az ötlet,és kipróbáljátok Ti is. :)

Joghurtos, tárkonyos csirke

A mai ebéd, egy fantasztikus csípős és karakteres bulgur saláta. Ehhez készítettem ezt a husit, hogy a két karakteres, ám teljesen ellentétes íz kiegészíthesse egymást.
Háát,meg kell mondanom isteni volt együtt. A saláta hideg,és csípős míg a husi forró,szaftos és tárkonyosan édes.

Nem is csigázlak Benneteket tovább, íme a recept. :)

Hozzávalók:

• 4 db csirke alsó csomb
• só,bors
• 2 dl Spar free from natúrjoghurt
• 1 dl tej
• 1 evőkanál mustár
• 1 fej vöröshagyma
• fél kápia paprika,de piros kaliforniai is lehet
• szárított tárkony
• 0,5 dl napraforgó olaj

A csirke combokat a mélyhűtőből vettem ki. Édesanya rakta el, így ki voltak filézve,és 8 aprócska szeletre voltak vágva. Megszabadítottam a bőrétől, és sóval,borssal ízesítettem.

Természetesen, ha szereted a husi bőrét,akkor sincs gond. De azt javaslom,akkor egy kevés zsiradékon hirtelen ropogósra süsd meg a husit két oldalát,és csak ezt követően folytasd a receptet.

A joghurtot, a tejet, az olajat,a sót/borsot, mustárt, és a tárkonyt összekevertem egy jó nagy tálban. Beleaprítom a vöröshagymát, és a kápia paprikát. (mindkettőt apró kockára szelve) Jól megkeverem,és a husikat belenyomkodom ebbe az illatos keverékbe. Fél órára a hűtőbe teszem, míg az ízek fantasztikusan átjárják a husinkat. Ezután egy jénai edénybe zuttyintom, és 180 fokon addig sütöm,míg el nem kezd a szaft lobogva forrni. Ezután leveszem az edény tetejét,és 250 fokra felemelem a sütés hőfokát,amíg az edény tetején szépen meg nem barnulnak a hagymák,paprikák,husi szélek. :) 

A hideg bulgur salátával,és egy kevés tejföllel tálalom. Azt gondolom ha kipróbáljátok,nem fogtok csalódni! :)

Kisir-török fűszeres bulgur saláta

Mi is az a bulgur?

Tulajdonképpen tört búza. Idehaza török éttermekben török rizs néven terjed el. A búzaszemeket éretlen, vagy hántolt változatában előfőzik,majd kiszárítják. Így mire a kamránk polcára kerül,már sokkal könnyebb dolgunk lesz vele.
Főzési tipp:5 dkg bulgur elkészítéséhez szükséges folyadék mennyisége 0,5dl forró víz. Nem kell főzni,csak a forró vízzel nyakon önteni,és 20 percig letakarva állni hagyni.

És innentől kezdődik a varázslat,hogy mit készítünk belőle. :) Én ma egy igazán fűszeres, friss és különleges hideg salátát hoztam Nektek.

Hozzávalók:

•  10 dkg szemes bulgur
• 2 dl forró víz
• 4 szál újhagyma
• 1 csokor friss petrezselyem
• fél citrom leve
• só,bors
• 1 evőkanál sűrű paradicsom püré
• 200 g kockázott paradicsom, vagy paradicsom konzerv
• 2 evőkanál olíva olaj
• 0,5 teáskanál Cayenne chili

A bulgurt egy tálba öntöm,és leforrázom a 2dl vízzel. lefedem,és 20 percig hagyom állni. Közben karikára szeletelem az újhagymát zöldjével együtt, és felaprítom a friss petrezselymet. Ha nincs otthon friss,az sem gond. Szárított formában is beletehetjük,de előtte érdemes 0,5 dl vízben picit felpuhítani. Leszűrni,és úgy az ételhez adni. Egy tálba összekeverem az olíva olajat, a paradicsomot,és a paradicsom pürét, a citrom levét,és egy picit sót, borsot,na és persze a chili port.20 perc eltelte után beleborítom a bulgurt a paradicsomos szószba,és jó alaposan elkeverem. Megszórom az újhagymával,és a petrezselyemmel. Alaposan összekeverem,és hűtőbe teszem.

Én körülbelül 1 órát hagytam a hűtőben. A bulgur felszívta a paradicsomos, ízes fűszeres keveréket. Fogyaszthatjuk akár magában is, de én egy nagyon selymes,és édeskés ízű joghurtos tárkonyos csirkét készítettem hozzá. 

Recept a következő bejegyzésben! :)

Narancsos kiskalács

Tudom,hogy már tavasz van. De olyan illatos narancsot sikerült találnom reggel,hogy képtelen voltam ott hagyni. Így estére kerestem egy könnyen elkészíthető, csak keverem és máris sütöm kalácskát. A narancs savanykás íze, a kakaó kesernyéssége,és a gyömbér jellegzetes illata. :)


Hozzávalók:

• 1 tojás
• 7 dkg KF lisztkeverék
• 2 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál xilit
• 1,3 dl tej
• 2 érett narancs
• 2 teáskanál lenmagpehely

Először elkészítem a narancsos tölteléket,hogy kidermedhessen a hűtőben,míg elkészül a tészta. A narancsot meghámozom,és a nagyon vastag fehér keserű részt is leszedem. Egy csipet xilittel,és egy nagyon keés gyömbérrel ízesítem. Beleteszem a lenmagpelyhet,és máris mehet a hűtőbe.

A lisztet, a kakaóport, a sütőport,és a xilitet összekeverem. Majd hozzáteszem a tojást,és a tejet. Hablapáttal, vagy egy lapos fakanállal szép selymesre keverem. Kivajazok,és kilisztezek egy őzgerincformát, és a folyós massza felét beletöltöm. Kiveszem a "narancs lekvárt", és ráhalmozom a kakaó massza tetejére. Nem baj,ha picit keverednek,így legalább szép márványos állagot kap! Majd befedem a massza másik felével. 

180 fokra előmelegített sütőbe teszem, és 35-40 percig sütöm. 

A tészta remek roppanós lesz,és közötte kellemes savanykássággal folyik a narancsos, gyömbéres keverék. :)

Medvehagymás gnocchi

Tegnap a csoportba Schuller Ildikó feltöltött egy nagyon szuper túrógombóc receptet. Teljesen rápörögtem, és ezt akartam ma elkészíteni a zellerkrém leves után. De sajnos egyetlen egy bio boltban, üzletben sem kaptam délelőtt laktózmentes túrót, így kénytelen voltan jegelni az ötletet. (éppen Ajkán vagyok,a családi fészekben)
De nagyon köszönöm a receptet és a jó tanácsokat Ildikó, nemsokára tesztelem. :)

Így, gyorsan kiforgattam a hűtőt,hogy vajon "ki" lehetne a legjobb társa a mai édeskés,krémes levesemnek. Találtam egy tavalyi dátummal ellátott kis dobozkát medvehagyma néven. Kapva kaptam az alkalmon,és elkészítettem belőle a következő könnyű,ízes gnocchi receptet.

Hozzávalók:

• 35 dkg KF (Kilófaló) lisztkeverék
• 5 dkg Diabestar univerzális lisztkeverék (maggal vegyített,kevert liszt)
• 250g Milfina laktózmentes tejföl
• 3 db tojás
• nagy csipet só
• őrölt bors
• 10 dkg medvehagyma  (mivel fagyasztott volt,így 2-3x kinyomkodtam a levét)
• reszelt füstölt sajt*

Egy tálba szórtam az alapanyagokat, és a tetejére halmoztam az összevagdosott, vagy akár ha friss összetépkedett medvehagyma leveleket. Szép ruganyos tésztát kevertem belőle. Nem baj,ha picit ragad,annál finomabb,és lágyabb lesz a tészta.

A tésztából levágtam egy kis darabot,és lisztezett munkalapon kis kukacokat formáztam belőle. Vizes késsel kis hengerekre vágtam, és egy kettő gördítéssel kis gömböket formáztam belőle. Nagyon bonyolultnak tűnik,de körülbelül 3 perc :)

Forró,lobogó sós vízben addig főztem,míg fel nem jött az összes a tetejére. Egy forró wokba szűrtem,amiben előtte 2 nagy szelet főtt tarját pirítottam. Ugye nem is hangzik rosszul :)

Tálaláskor a gnocchikat a tarjás egyveleggel egy tányér közepére halmozom, megszórom füstölt sajttal,és egy kanál tejfölt teszek mellé. Mondhatom isteni finom lett :)

A sajt és a tejföl lágy aromája remekül kiegészíti a sült tarja roppanós ízét,és a gnocchi erős hagymás karakterét. Imádom :) Nem szoktam dicsekedni a saját ételeimmel,de ez az,amire igazán büszke vagyok!

A sajt állaga furcsa lehet,mert ma kókuszolajból készült füstölt vegán sajtot kaptam,ami belefér a laktózmentes étrendembe. Megkóstolni érdemes! (Violife)

TIPP!
Ebből a mennyiségből rengeteg tészta alap lesz. Egy fél woknyi mennyiséghez elég 3 kis kukacot készíteni. Ezért bezacskóztam, felcímkéztem,és betettem a mélyhűtőbe. Azt hiszem drága Nővérkém legnagyobb örömére, hiszen ha együtt leszünk itthon az igazi családi fészekben, csak kiveszem megfőzöm,és már ehetjük is. :)

Készítsétek el bátran, mert szerintem hatalmas siker lesz. Pláne,hogy lassan itt az igazi friss, illatozó medvehagyma szezonja. :)

Sárgarépás zellerkrém leves

Ha valami édeskés, krémes de mégis fűszeres levesre vágyom, biztos hogy zellerkrém levest készítek. Imádom,hogy zöldség létére ilyen fantasztikusan édeskés.

Nem is csigázlak Benneteket tovább, íme egy személyes kedvenc.

Hozzávalók:

• 1 nagy faj vöröshagyma
• fél zellergumó (körülbelül 35 dkg)
• 3 szál sárgarápa
• 1/4 szál fehérrépa (elhagyható, nekem a vasárnapi husilevesből marad ki)
• só,bors
• 5 dl langyos víz
• 1,5 dl tej
• 1 púpos evőkanál Milfina laktózmentes tejföl
• 1 teáskanál olaj, vagy zsír

Amíg megpucolom a vöröshagymát, és körülbelül 6-8 nagyobb darabra vágom felteszek egy vastag falú fazekat a zsiradékkal teljese lángon hevülni. Beledobom a vöröshagymát,és vissza veszem közép lángra. Közben a többi hozzávalót is megpucolom,és csak úgy hanyagul nagyobb darabokra szelem. Ha a hagyma széle már barnul,és kicsit édeskés karamell illatú, levehetjük a tűzről. Beleszórom az összedarabolt répákat, és a zellert. Itt egy kép,hogy lássátok,tényleg csak daraboltam :) Takarék lángon folyadék,és fűszerezés nélkül fedő alatt még pirítom/párolom.Ha már kissé fonnyadtnak tűnnek a zöldségek, hozzáöntök 5 dl langyos vizet,és sóval/borssal ízesítem. addig főzöm,míg a zeller puha nem lesz. Ha a sárgarépa éppen ress,tökéletes. 

Leveszem a levest,és hagyom hogy langyosra hűljön. Ezután egy pohárba összekeverek 1,5 dl tejet,és egy evőkanál tejfölt. Leturmixolom a zöldséglevest,és egy merőkanálnyit a tejes egyveleghez adok. Habverővel simára keverem, majd a leveshez adagolom.Takarék lángon, az első buggyanásig melegítem.

Tálalhatjuk zellerszár karikákkal, pirított magvakkal, vagy kenyérkockával. Azonban én ma füstölt kolbász chip-et adtam hozzá.

Ehhez a füstölt kolbit karikára vágtam,és száraz teflon serpenyőben magas hőfokon addig sütöm,míg a zsírját ki nem ereszti. Tálaláskor a leves tetejére teszem. :) És egy kis zsiradék sem árt neki.

Fantasztikus ahogy az édeskés, krémes leves keveredik ezzel a fűszeres kissé pörcös kolbásszal. 

Reggeli "kencék" újratöltve

A blog statisztikája alapján a "kencés" bejegyzés az eddigi legkedveltebb. Így ma korán reggel,már azon törtem a fejem,vajon milyen krémet mutassak meg Nektek.

Íme, a két nyertes :)

Kapros sajtkrém

• 3 db laktózmentes Medves sajt (3szög alakú)
• 3 teáskanál Milfina laktózmentes natúrjoghurt
• 1 nagy csipet bors
• pici citromlé
• kapor

A sajtokat kicsomagoltam,és beletettem egy kis üvegtálba. Hozzáöntöttem a többi alapanyagot,és egy villával finom krémes állagúra kevertem. Míg a tejeskávé elkészült, és a bagel megpirult betettem a mélyhűtőbe,így kenhetőre dermedt. És valóban nem volt több,mint 5 perc :) Persze,ha nem szereted a kaprot,akár friss petrezselymet is apríthatsz bele. De a citromlevet ne hagyd ki,mert így még intenzívebb lesz a fűszerek erős íze,és a sajt lágysága....

Kolbászkrém

• 1 pár sütnivaló kolbász (kb. 20 dkg)
• 10 dkg Lira margarin
• bors
• 2-3 teáskanál mustár
• 2-3 gerezd jó duci fokhagyma

A kolbászokat kibújtatom a bőréből. Egy hegyes késsel végighasítom a közepénél,és szépen kiveszem belőle a kolbász husit. Egy teáskanál kókuszzsíron megsütöm, és villával/fakanállal morzsásra keverem. Miután teljesen kihűlt, hozzákeverem a puha margarint, a borsot,a mustárt,és a fokhagymát. Inkább az illata alapján ítéltem meg,hogy vajon elég ízes-e. A hideg kolbász önmagában is zsíros így félig készen,és hát a vaj melegsége pedig kissé nehézzé teszi még ebben a fázisban a krémet. Majd belehalmozom egy lezárható tetejű dobozba,és a hűtőszekrénybe teszem dermedésig.
Még a kóstoló várat magára, de amint vacsi idő lesz,írom a beszámolót.

Remélem mindkét recept elnyeri a tetszéseteket. Mindkettő egyszerű, gyors, és túl sok alapanyagot sem igényel. Milyen "kencéket" olvasnátok, kóstolnátok szívesen? Várom az ötleteket! :)

Kettő az egyben (tojásfehérje süti)

Szerintem sokan vagyunk úgy 1-1 sütemény, étel elkészítése után, hogy feleslegesen megmarad a tojás fehérje... Nem szeretek pazarolni,ezért egy kis dobozba teszem,lefagyasztom. Megcímkézem. A matricára ráírom,hogy mikor tettem a mélyhűtőbe,és hány darab tojásfehérjét rejt a doboz.

Mikor sütni szeretnék vele, csak előveszem,és dobozostul egy meleg vizes lábosba teszem. 10 perc,és máris kezdhetjük a sütést.

Ma két receptet hozok nektek, amivel elkerülhetitek a pazarlást. És még a gyerekek is imádni fogják!

Házi pillecukor (a gyerekek kedvence)

• 5 db tojás fehérje
• 4 db alma
• Negyedkanál cukor
• citromlé
• vanília aroma

Az almát megtisztítom,kicsumázom,és kockára szeletelem. "Cukros", citromos, vanília aromás vízbe felteszem főni. Általában zöldség párolós edényt szeretek használni. Így, nem ázik szét az alma, csaj átveszi a víz illatos aromáját, és a gőzben megpuhul. Ha az almák teljesen megpuhultak, leturmixolom. Ízlés szerint utóízesítek,hiszen ez adja majd a "cukorkánk" igazi ízét. Míg teljesen kihűl az alma, a fehérjéket édesítőszerrel/cukorral majdnem kemény habbá verem. Vigyázzatok,mert a teljesen finom szemcséjű édesítőkkel nem lesz olyan masszív a hab. A kristályos szerkezet hiánya miatt hamar visszafolyósodik!! Sajnos én is így jártam,így duplán készíthettem a habot. :)

Miután az alma kihűlt, belekeverem lassú mozdulatokkal a habba. Vigyázok,nehogy összetörjem. Ezután a muffin sütőt kibélelem papírral,és körülbelül 1 teáskanálnyi habot adagolok bele.

180 fokra előmelegített sütőbe teszem,és 15 percig sütöm. Utána leveszem 50 fokra, és kinyitom az ajtót. De a cukorkát még bent hagyom, hogy száradhasson.

Miután kiveszem, picit összeesnek,de nem kell megijedni tőle. Ugyan, nem valami szépek,de a külseje puha, a belseje ragadós, és nyúlós. Egyszóval mindent tud,amit egy igazi és mégis egészséges pillecukornak tudnia kell. Persze, ha színeset szeretnétek, egy kis meggy lével, vagy bármilyen erős színű gyümölcs levével színezhetitek.

Lekváros "kisvulkánok"

• 5 db tojásfehérje
• Negyedkanál cukor
• 10 dkg Diabestar sütemény lisztkeverék
• 1 csipet fahéj

Az elkészítése pofon egyszerű. A "cukros" tojásfehérjét" habbá verem. Persze, amennyire ezt az édesítő kristályossága engedi. Hozzákeverem a lisztet, és a fahéjat. Szép lassan egybeforgatom a hozzávalókat. A mini kuglóf sütő formákat kikenem egy kis olajjal. Megtöltöm a masszával, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütöm. Óvatosan kifordítom a formából,és egy teáskanál lekvárral megtöltöm a közepét! :)

Én a nagyi házi,cukormentes barack lekvárjával töltöttem meg. Anyu szerint isteni! :)
A kis vulkánok kissé roppanós, mégis könnyű habtésztáját remekül kiegészíti a lekvár krémessége.

A gyerekek biztos kedvence lesz a pillecukor, és mégsem műanyaggal,és tartósítóval tömjük őket. Sőőt,elkészíteni is remek móka! :)