"Hagyományos" rántott husi

Érdekes dolog ez. Hagyományos,de mégsem :) Sokszor vagyok úgy,hogy nagyon imádom ezeket az újdonságokat, reformosított alapanyagokat és ötleteket. De hazudnék ha azt mondanám,hogy nem kívánok meg időnként egy olyan igazi békebeli rántott husit, amit az ember a vasárnapi ebédnél majszol. Erre találtam (hozzáteszem teljesen véletlenül) egy remek megoldást. Ugyan prézlis,de nem Mester morzsás, és mégsem rendes bundás. 

Bemutatom Nektek az új kedvencem, a teljeskiőrlésű zsemlemorzsát. Igen,persze ez is búzalisztes zsemle lényegében,de mégsem a finomított. Rendes teljeskiőrlésű zsemlékből apróra darált, szinte por állagú bunda. Befotóztam Nektek,hogy láthassátok,mire is gondolok. Ez is a Pedró pékség legújabb saját márkás terméke. Árban is teljesen elfogadható 2-300 forintos tétel. Pontosat azért nem tudok mondani,mert a többi pékáruval együtt vásároltuk. :) 

És hát,akkor következzen az igazi,de mégsem igazi rántott husi. Lisztet ugyan nem használtam a panírozáshoz.

Hozzávalók

• 0,5 kg csirkemell filé
• só/bors
• 2 tojás
• 2 evőkanál morzsa

A jól megszokott módon megmossuk,és szép vékony szeletekre vágjuk a csirkemelleket. Sózzuk borsozzuk, majd beleforgatjuk a felvert tojásba,és a morzsába. Egy kevés kókuszzsírt hevítünk egy teflon serpenyőben,és aranybarnára sütjük. Ha pedig sütőben szeretnéd sütni,csak béleld ki a tepsit egy kevés sütő papírral,fektesd rá a husikat,és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssétek ropogósra.

Isteni finom lesz,szinte mint az igazi. :) De hatalmas előnye,hogy a husiról nem fog leválni a bunda,mint egy tészta,hanem köpenyszerűen körbeöleli,és egy kis roppanós, morzsás külsőt biztosít neki.

És még úgy is néz ki,mint az igazi :) Savanyúsággal,zöldsalátával vagy sült zellerrel az igazi .

Zöldbab főzelék

Sokszor méltatlanul elfelejtjük a főzelékeket. Nekem is van,hogy csak utolsó mencsvárként jut eszembe. Pedig rengeteg fajtája van, isteni finomak. Eheted tojással, fasírozottal, vagy virslivel akár kolbásszal. Tényleg univerzális étel :) Ráadásul idő,és költséghatékony. Összekészíted, felteszed főzni és fél órán belül kész az ebéd. :) A héten mi is ettünk egy szuper zöldbab főzeléket, persze krumpli nélkül. 

Hozzávalók

• 30 dkg zöldbab
• 3 gerezd duci fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 2 babérlevél
• só/bors
• 2 dl Meggle laktózmentes főzőtejszín
• 1 csipet fűszerpaprika

Roppant egyszerű,és gyors lesz az elkészítés. A zöldbabot megtisztítjuk,aprócska hengerekre vágjuk. Egy lábosba öntünk 5 dl vizet,és beletesszük a babokat. Rázúzzuk a fokhagymát, beletesszük a megpucolt vöröshagymát egészben (érdemes x-et vágni a végére,hogy az ízek kifőhessenek belőle). Megfűszerezzük a babérlevéllel, sóval/borssal, és közepes lángon a bab puhulásáig főzzük. Ekkor a tejszínhez adunk a forró főzelékből 2 nagy evőkanálnyit,és összeturmixoljuk. Visszaöntjük a főzelékhez,és újraforrásig takarék lángon főzzük. :) 

Mivel a kertben már szépen nődögélnek a saját fűszereim,így próbaként egy kisebb csokor petrezselyemmel is meghintettem. Hogy valami igazán hazai is legyen benne :)

Most egy fantasztikusan finom tükörtojással ettük.

Paradicsomos tonhal sali

Azt hiszem sokatoknak nem kell bemutatnom a vizsgaidőszak remek megpróbáltatásait. Mikor jegyzetet jegyzetre halmozol, ennél,de nem értél végig a kitűzött tanulni való mennyiségen :) Egy nagyobb szusszanásnyi pihenőt szoktam tartani dél körül, amikor elkészítem az ebédet,és a vacsit. Egy körülbelül 1 órás pihenő után, szinte jólesik majd újra nekiülni tanulni :) Na jóóó,igen...Ez egy picit túlzás volna. De a vacsi tuti jól fog esni, remekül lehűtve. Magában, vagy egy kis pirítóssal. Vágjunk bele!

Hozzávalók

• 1 kis konzerv natúr tonhal filé 
• 1 zacskó mini mozzarella (lehet rendes is)
• 15 dkg főtt zsenge zöldborsó
• 5-10 koktél paradicsom (persze ez is lehet sima paradicsom)

A halacskáról leöntöm az olajat,és egy tálba borítom. Kézzel kissé szét tépkedem, de ha igazán jó halat vettünk,szinte magától szétesik. Ráborítjuk a kihűtött zöldborsót, a félbe tépkedett mozzarella sajtot,és a negyedekbe vágott koktél paradicsomot. Tiszta kézzel, jó alaposan összeforgatom. Imádom,amikor érzem az ételek állagát, látom a remek színüket,és persze érzem a fantasztikus illatokat. Érdemes picit maszatosnak lenni :)

Dressing

• 4 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 1 teáskanál balzsam ecet
• 1 csipet só
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 gerezd citrom leve

Egy bögrébe jó alaposan elkeverjük az öntet alapanyagait,és szépen rácsorgatjuk a salira. Tiszta kézzel, vagy ha nem szeretnél fülig maszatos lenni lapos fejű fakanállal összeforgatjuk az alapanyagokat. Lefedjük,vagy becsukjuk a dobozt,és irány a hűtő. Mivel a halnak elég átható illata van,így egy remekül záró dobozt javasolok,hogy a tízóraira tartogatott joghurt,ne ússzon a halacska illatában :)

Ízes,színes és illatos. Nem is kell ennél csodásabb vacsi, vagy akár ebéd. 

Almás-karalábés kuszkusz

Aki visszafogja a szénhidrát fogyasztást, biztosan bajban van az elején,hogy ne mindig savanyúsággal, illetve zöld salátával fogyassza a husikat, mártásokat,és a többi finomságot. Időnként nekem is kisebb fejtörést okoz,hogy mivel helyettesítsem a krumplit, vagy a rizst. De ma végre támadt egy újabb ötlet, hogy ne csak zellert,és csicsókát,és zöldségeket egyek. Az ebéd egy nagyon ízletes resztelt máj volt,így nem kellett semmiféle túl ízesített köretet kitalálnom. Belestem a kamrába,és megláttam 3 dolgot: karalábét, zöld almát,és egy nagyon kevés kuszkuszt. Hát íme, ez lett belőle. :) Fogyaszthatod akár melegen szósz nélkül, de hidegen is egy kevés tejfölös dressingel jó hidegre lehűtve. Mi ma az utóbbit fogyasztottuk,nézzük csak.

Alap

• 1 karalábé
• 1 zöld alma (vagy bármilyen általad kedvelt alma típus)
• 5 dkg kuszkusz

A jól megszokott módon, a kuszkuszt nyakonöntjük 1 dl forró vízzel,és fedő alatt 20 perc alatt puhára "pároljuk". Közben megpucoljuk a zöldségeket (kivételesen az alma héját is eltávolítottam),és apró kis kockákra szeleteljük. Egy zöldség párolóban az alma puhulásáig pároljuk a zöldségeket. Így az alma szinte vaj puha lesz,ami remek kontrasztot ad a roppanósan ress karalábénak. Persze ha nincs párolód,akkor egy nagyobb lábost engedj 1/4 ig vízzel,és egy teljesen fém tészta szűrőt helyezz rá,amibe szórd bele az almát,és a karalábét. Fedd le fedővel,és körülbelül 15 perc alatt párold puhára az almát. Mikor már minden hozzávaló kész, jöhet az ízesítés.

Meleg kuszkusz köret

A megfőtt almát,és karalábét keverd össze a kuszkusszal,és hintsd meg egy kevés sóval,és borssal. Forrón,szinte a tűzhelyről levéve tálaljuk. Ideális lehet akár mártásos húsokhoz, fasírozottakhoz,vagy halételekhez. 

Hideg kuszkusz saláta

Az alapanyagokat jó alaposan keverjük össze, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha már szobahőmérsékletű,akkor dolgozhatunk tovább. 

• 1,5 evőkanál Milfina laktózmentes tejföl
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 evőkanál Globus majonéz (tejcukor mentes,és 6g Ch-t tartalmaz)
• 1 gerezd citrom leve
• 1 csipet nyírfacukor

A mártás alapanyagait jó alaposan összekeverjük,és tulajdonképpen egy selymes tartár mártást készítünk. A kihűlt kuszkuszos alaphoz adjuk,és hűtőbe tesszük tálalásig. Isteni finom lesz :) Az alma édessége, a karalábé roppanóssága,és a kuszkusz aprócska szemei... Remek kombináció :)

Bundás csirke

Dobozolós saláta legjobb feltétje. Sőt, magában egy kis csípős mártogatóssal, egy kis kínálóként a vendégeknek. Egyszóval bármikor. Gyors, finom és nagyon nagyon "energia szegény". Remélem Ti is imádni fogjátok. Nálunk nagy sikert aratott :)

Pác

• 0,5 kg csirke comb filé
• bors, fűszerpaprika
• 2 evőkanál házi fokhagymakrém (vagy helyette 6 gerezd fokhagyma)
• 0,5 dl kukorica olaj
• őrölt koriander
• só (ha nem fokhagyma pastát használsz)

A csirke husikat megmossuk, és apró kockákra szeleteljük. Egy másik tálba összekeverjük az olajat a fűszerekkel,és a fokhagymakrémmel/zúzott fokhagymával. Jó alaposan beleforgatjuk a husikat. Legjobban a kezemmel imádom összeforgatni ezeket a finom puha husi kockákat a krémes,és szemcsésen fűszeres olajjal. Egy lezárható dobozba teszem, és legalább 1 órára a hűtőbe teszem. Bááár, még frissen is szuper íze lesz.

Bunda

• 1 marék lenmagpehely
• 1 marék kókuszreszelék

A jó alaposan bepácolt husikat ebben a szuper finom és ropogós bundába forgatjuk. Hogy ne kelljen maszatolni a kezünkkel, egy lezárható dobozba szórjuk a lenmagpelyhet,és kókuszreszeléket és a pácolt husit zuttyintsuk a tetejére. Csukjuk be,és rázzuk jól össze. :) És már kész is a bundázás.

Pici olajjal megkent teflon serpenyőben aranybarnára pirítjuk. 

Salátával, savanyúsággal, csípős mártogatóssal, vagy sült zellerrel tálaljuk. :) Isteni finom,és roppanós de egyben puha is! :)

Cukkinis-gombás tészta

A hétvégi hőségben valami laktató,de mégsem iszonyatosan nehéz ételre vágytam. Így jött az ötlet,hogy készítek valamilyen paradicsomos tésztát, hús nélkül. Mivel a cukkini és a gomba mindig szuper választás,és remek fehérje bomba,így ebből készül ez a szuper recept. :)

Hozzávalók

• 1 fej hagyma
• 1 cukkini
• 0,5 kg gomba
• 2 dl paradicsom lé
• 2 gerezd fokhagyma
• só/bors
• oregáno/bazsalikom
• őrölt koriander (de csak 1 csipet)

A hagymát megpucoljuk,és apró kis kockákra szeleteljük. Egy kevés kukorica olajon megpároljuk,és hozzá adjuk a megmosott,és félcikkekre szeletelt cukkinit,és gombát. Felöntjük 1,5 dl vízzel,és fedő alatt majdnem puhára pároljuk. Ez körülbelül 10 perc,ami után megszórjuk a fűszerekkel jó gazdagon. Kivéve persze a sót,hiszen azzal csínján kell bánni!! Jó alaposan összeforgatjuk,és a tetejére zúzzuk a fokhagymát. Ezután jó alaposan meglocsoljuk a cukrozatlan paradicsom lével,és felöntjük még 1 dl vízzel. Fedő nélkül a paradicsomos szaft teljes besűrűsödéséig pároljuk. Tálalás előtt érdemes megkóstolni,hogy minden fűszer elegendő-e az ételünkben. Nekem egy picit savanykásnak tűnt,ezért egy csipet nyírfacukorral édesítettem. Abszolút finom,gyors és nagyon egyszerű. Természetesen bármilyen zöldséggel,és fűszerrel variálható még :) Minden már csak a Ti fantáziátokon múlik!

Lenmaglisztes széles metélt

• 5 dkg lenmagliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 10 dkg Diabestar PQ sütőliszt
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 4-5 evőkanál víz

Az alapanyagokat egy tálba szórjuk,és jó alaposan összegyúrjuk. Kissé ruganyos,mégis ragacsos tésztát kapunk, de főzés után tökéletes lesz. A víz mennyisége persze változhat,hiszen a liszttől,és a kanál nagyságától is függ, mennyit igényel a tészta. Frissentartó fóliába csomagolom, és 15 percig hagyom pihenni. Belisztezett deszkán papír vékonyra nyújtjuk,és egy éles késsel vékony metélt vastagságú szeletekre vágjuk. Lobogó forró vízben 4-5 perc alatt puhára főzzük. :) Megéri a saját tésztával foglalatoskodni,hiszen sokkal finomabb lesz mint a bolti! :)

Magyaros tarhonya

Balázs nagy kedvence a régi magyaros pásztortarhonya. Igyekeztem az ízén,állagán nem változtatni,de mégis kíméletesebb alapanyagokat választani. Persze a Ch számítás alapján :) Így sikerült ezt a nagyon finom, ízében/állagában teljesen pásztortarhonyát készíteni. A nevét csak azért változtattam meg, mert mégsem ugyanaz. :) Most kivételesen Update tarhonyát vettem,mert a bio boltban nem kaptam diabetikus tarhonyát. De persze ha Nektek van tészta készítőtök, vagy szaggatótok akkor egy jó kis házi tarhonyával is készíthetitek. Akkor lássuk!

Hozzávalók

• 1 vöröshagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 15 dkg debreceni lecsó kolbász
• 10 dkg bacon szalonna
• 2 duci gerezd fokhagyma
• 1 karalábé
• 1 csokor petrezselyem
• bors
• 20 dkg tarhonya

A hagymát, a paprikát és a paradicsomot,karalábét megmossuk,és apró kockákra szeleteljük. Közben a kockára vágott bacont lepirítjuk,és a finom füstös zsírba borítjuk a hagymát. Üvegesre pároljuk,majd hozzá tesszük a paprikát,és a paradicsomot,és a karalábét. Tulajdonképpen egy nagyon sűrű lecsós alapot készítünk. Ha már igazán sűrű, és a zöldségek is megpárolódtak, rászórjuk a zúzott fokhagymát, és a borsot. Majd az apró darabokra szeletelt kolbászokat. Persze az ízesítéskor számítsuk bele a szalonna,és a kolbász sósságát is. Tulajdonképpen én sót abszolút nem is kevertem az ételhez. Amikor már már a kolbásszal is szuper finom sűrű mártást alkot, elzárhatjuk alatta a lángot. A tarhonyát egy másik edényben egy kevés kókusz zsíron megpirítjuk,és felöntjük 4 dl vízzel. Körülbelül 5-6 perc alatt majdnem elkészül. Ekkor levesszük a tűzről, és a magyaros szószhoz keverjük. Beletesszük az apróra vágott petrezselymet, és laposan elkeverjük, és még 3-4 percig együtt is rotyogtatjuk. Isteni finom lesz :)

Finom házi savanyúsággal, forrón tálaltam :) Remek volt,és észre sem lehetett venni,hogy a krumpli helyett karalábé került ebbe a csodás raguba. 

Husi roló

Főzelékhez, salátához, grillezéshez, útravalónak, vagy házi húsos szendvicshez. :) A mai kánikulában nem nagyon kívántam semmit,így jött az ötlet,hogy valami husis,de mégis könnyű vacsit ennék. Íme, ez lett a 15 perces eredmény :)

Hozzávalók

• 0,5 kg darált hús (száraz sertés, vagy szárnyas)
• 2 tojás
• 2 evőkanál zabkorpa
• só/bors
• 1 csipet mustármag őrlemény, vagy 1 teáskanál cukormentes mustár
• 2 duci gerezd fokhagyma

Minden alapanyagot egy tálba teszek,és tiszta kézzel jó alaposan összedolgozom a hozzávalókat. Persze ízlés szerint akár kaprot, akár rozmaringot, vagy bármilyen magot szórhattok még az alap masszába. Mindenki saját ízlése szerint. 1 evőkanál kókuszzsírt hevítek egy teflon serpenyőben,és a kis gombócokból formált rolókat, hengereket aranybarnára sütöm.

Tálalás előtt megszórhatjuk egy kevés reszelt sajttal, vagy egy nagy saláta ágy közepére is fektethetjük őket. Ma a legegyszerűbbet választottam. Egy nagy adag cukormentes sárgarépás vitaminsalátára ültettem. :) Az igazi gyors ebéd aduász :)

Borsó főzelék (lisztes habarás nélkül)

Imádom a főzelékeket. Nagyjából mindegyik a kedvencem,amiben nincs kelbimbó, attól kiráz a hideg :) Így a holnapi melós dobozolós pakkomba egy nagyon egyszerű,és finom zöldborsó főzelék kerül, egy pici sárgarépával bolondítva. Íme, a recept.

Hozzávalók

• 1 teáskanál pálma olaj
• 1 fej hagyma
• 0,5 kg zsenge zöldborsó
• 2 kisebb sárgarépa
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• só/bors
• 1 dl Milfina laktózmentes tej

A hagymát megtisztítom,és apró kockákra vágom. A pálmaolajat felhevítem egy lábosban, és rázuttyintom a hagymát. Pici lángon szinte pürésedésig párolom. Addig előkészítem a zöldségeket: a sárgarépát megtisztítom/megmosom, és karikára vágom, és a zöldborsó szemeket is megmosom egy szűrőben. Ennyi idő pont elég is, hogy a hagymánk megpuhuljon. Lehúzom a tűzről,és meghintem a borssal,és a fűszerpaprikával. Picit visszateszem a tűzre,hogy felolvadjon a paprika. Hozzáteszem a sárgarépa karikákat, és a zöldborsót,és felöntöm fél liter vízzel. Két csipet sóval meghintem,és lefedve a zöldségek puhulásáig főzöm. Ekkor két merőkanálnyit kiveszek egy tálba, vagy turmix edénybe,és felöntöm az 1 dl tejjel. Botmixerrel összepürésítem,és besűrítem vele a főzeléket. Hagyom még egyet rottyanni,és már kész is.

Holnap, egy kevés sült virsli karika kerül mellé. Természetesen teflonban sütve olaj,és zsiradék nélkül. :)

Dobozos kép,de azért a lényeg látszik. Ugyan nem egy szép kategóriájú étel,de nagyon finom,és gyors :)

Serpenyős pizza

Ma az egész napos munka,és az estig tartó tanulás után döbbentem rá,hogy nincs mit bedobozolnom :) Kissé rám tört a frász,de gyorsan körbenéztem mi is van itthon. Nem sok mindent találtam,amiből valami főtt ételt lehetne rittyenteni,így jött a spekulálás :) És bumm,ez lett az eredmény. Egy 10 perc alatt elkészíthető, vékony tésztás serpenyőben is megsüthető nagyon könnyű pizza. Amire természetesen bármit rászórhatsz.

Tészta

• 25 dkg Mizo laktózmentes túró
• 2 evőkanál kukorica liszt
• 4 evőkanál Diabestar Premium liszt
• 1 tojás
• 1 csipet bazsalikom
• 1 teáskanál só

Minden alapanyagot egy nagy tálba szórok,és finom mozdulatokkal jó alaposan összekeverem. Természetesen a 6 evőkanál liszt kiváltható bármilyen általatok is használt, vagy kedvelt liszttel. Mikor már szép kis lágy gombócot gyúrtam, egy meglisztezett munka lapra teszem,és két egyforma részre vágom. Belisztezem a nyújtó fát is, hiszen a túrós tészta nagyon lágy,és ragadós. De annál finomabb :) Kinyújtom körülbelül 1 cm vastagra,és egy kókuszzsírral kikent teflon serpenyőbe teszem. Nagyon lassú lángon addig sütöm az egyik felét, míg szép barna nem lesz. Ekkor egy jó nagy lapáttal alányúlok,és hirtelen megfordítom. Leveszem a tűzhelyről,és megkenem ketchuppal, megszórom oregánóval, bazsalikommal,és egy pici őrölt borssal. Rákarikázom a sonkát, vagy szalámit,egy fél paradicsomot,és jó alaposan megszórom reszelt sajttal. Én most az egyikre Gouda sajtot, a másikra Pannónia sajtot tettem. (Mindkettő tejcukor mentes) Egy nagy fedővel, vagy alufóliával lefedem,és körülbelül 3-4 perc alatt közepes lángon a sajt olvadásáig sütöm. :) Mikor az egyik elkészült, ugyanígy megsütöm a másikat is. Ránézésre, nekem egy evésre az egyik kis pizza fele tökéletesen elég lesz. 

A recept képekben:

Picit hagytam kihűlni,és 8 aprócska szeletre vágtam. Körülbelül ebből az adagból 2 db 15 cm átmérőjű pizza készíthető. A tészta vékony, roppanós és mégis puha. A feltét gazdagsága remekül kiegészíti a tészta egyszerűségét. Remélem a Ti tetszéseteket is olyannyira elnyeri majd,mint a miénket :)

Tigris torta

Drága Nővérkém szülinapjára készült,és hatalmas meglepetést okoztam vele. Szuper finom,különleges,és akár piskóta nélkül is elkészíthető. Most bemutatom az én receptem, amit persze mindenki kedvére variálhat :)

Vizes piskóta

• 4 evőkanál Diabestar Permium Quality sütőliszt
• 1 evőkanál kukorica liszt
• 0,5 csomag sütőpor
• 4 tojás
• 4 csapott evőkanál xilit
• 4 evőkanál víz
• 1 csipet só

A tojásokat ketté választjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, és a sárgáját habosra keverjük a xilittel. A "cukros" tojáshoz adjuk a vizet,majd a liszteket,és a sütőport a sóval szép apránként. Amint halvány sárga csomó mentes masszát kapunk, beleforgatjuk a tojásfehérje habot. De csak óvatosan, hogy ne törjük meg,és szép magas levegős tésztát kapjunk. Célszerű egy lapos fakanállal alulról felfelé lassú mozdulatokkal összekeverni. Közben bekapcsoljuk a sütőt,és 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm átmérőjű torta formát, és beletöltjük a masszát. Picit megrázogatjuk, vagy az asztal lapjához kocogtatjuk,hogy levegő mentesen megtöltse meg a szép aranyló massza a formát. Betesszük a sütőbe,és 160 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Fontos szabály, hogy a 20 perc alatt ne nyitogassuk a sütőt,mert összeesik a piskóta, és kemény lesz mint a gumi :)

Túrós tigris krém

• 2,5 dl Pilos laktózmentes tej
• 4 evőkanál xilit
• 4 tojássárgája (a fehérjéből remek rántotta készíthető reggelire :) )
• pár csepp rum
• 5 dl Magic milk laktózmentes habtejszín
• 0,5 kg Mizo laktózmentes túró
• 3 evőkanál Szerencsi cica kakaó (vagy bármilyen cukrozatlan)
• 12 db lapzselatin ( 2 zacskó Dr. Oetker)

Bevallom,nem egy alapanyag mentes finomság,de egy ilyen alkalomra igazán megéri. Körülbelül 20 perc alatt elkészül,míg a piskótánk arany barnára sül. Kivételesen lépés számokkal ellátva írom le a receptet,hogy könnyebben átlátható legyen, akár sütés közben is elég legyen csak rápillantani :) Akkor vágjunk is bele!

1. Az összes lapzselatint tegyük egy tálba,és öntsük le annyi vízzel,ami éppen ellepi. Hagyjuk ázni.
2. A xilitet, a tejet,és a tojások sárgáját egy lábosba tesszük,és közép hőmérsékleten összemelegítjük. Figyeljünk rá,hogy ne forraljuk,mert akkor a tojások csak megfőnek.
3. A túrót kiöntjük egy nagy edénybe (mindent ehhez öntünk majd,tényleg legyen méretes),és villával törjük össze. Ha nagyon krémesre szeretnéd,akár botmixer segítségével pürésítheted is.
4. A habtejszínt verjük kemény habbá,és már csak össze kell állítani a krémet.
5. A lapzselatint a melegen tartott tejbe tesszük,miután kinyomkodtuk.
6. A tejes zselatinos masszát a túróra öntjük,és habverővel óvatosan összeforgatjuk.
7. Hozzátesszük a kemény habtejszínt,és ezzel is csomó mentesre keverjük.
8. Az egész masszát két felé szedjük,és az egyik felébe 2 evőkanál cukrozatlan kakaó port teszünk, hogy megszínezzük. Belekeverjük,és ügyelünk arra,nehogy csoki csomók maradjanak benne.

Most már csak az alkotás része maradt hátra. A piskóta megsült,és közben hült is egy picit. Nincs más dolgunk,mint szépen rákanalazni a krémet. Egy merőkanál fehér krémet teszünk a piskóta közepébe,és annak a tetejére 1 evőkanál barnát. Nem kell túl gyorsan csinálni,hogy legyen ideje szépen körbe ölelni a puha piskótát. Addig végezzük ezt a kanalazást,míg a massza el nem fogy. Mindenképpen magas falú, csatos sütő formát ajánlok,hogy minden krém bele férjen,és hogy a hűtés után csodásan megmaradjon ez a tigris minta. Furcsa ezt elképzelni,hogy is fog kinézni. Képzeld el,ahogy egy kavicsot dobsz a vízbe,és csodás körök veszik majd körbe a csobbanás helyét,mint a gyűrű. Ez is így fog működni. Egyik a másik köré csordogál,és szépen szétterül a formában. Csodás lesz! :)

Körülbelül 8-10 órára a hűtőbe tesszük, és megvárjuk míg teljesen megdermed. Isteni lesz,és szuper érdekes,ahogy felvágva is csíkos marad.

Nem bírtam ki,hogy csak 1 képpel kápráztassalak el Benneteket! :) Köszönet a szuper képekért Bolla Áginak :)

Székely káposzta

Remek,gyors,egészséges. Akár diétázóknak,akár csak finom ebédre vágyóknak. Édesanya receptje ez tulajdonképpen, hiszen ez az egyik első ételek egyike,amit már magam is eltudtam készíteni tizenésvesen. :) Nagyon szeretem,és azt hiszem Ti sem lesztek ezzel másként. Lássuk,mi is kell hozzá.


Hozzávalók

• 1,5 fej vöröshagyma
• 0,5 kg sertés lapocka
• só/bors
• őrölt kömény
• fűszerpaprika
• 2 babérlevél
• 80 dkg savanyú káposzta
• 1 doboz Pilos laktózmentes tejföl
• 1,5 dl Pilos laktózmentes tej

A vöröshagymát apróra vágjuk,és egy kevés pálma, vagy kókusz zsíron üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük az összes fűszert a són kívül. Visszatesszük a tűzhelyre,majd hozzá tesszük a kockára vágott husikat. Jó magas hőmérsékleten fehér kérget sütünk rá,majd 2 nagyobb csipet sóval meghintjük. Felöntjük 0,5 liter vízzel,és félig puhára főzzük.Míg a husi párolódik kimossuk a káposztát egy picit,hogy ne legyen olyan erősen savanyú,csak olyan sejtelmesen. :) Most kivételesen nem kimérve vásároltam,hanem a Lidl-ben akadtam rá egy nagy konzerves fehérboros savanyú káposztára. Az összetételt elolvasva sem tartósítószert,sem cukrot nem tartalmaz,így gondoltam egy próbát megér. Az ára körülbelül 200-300 forint, ha jól emlékszem. Az biztos,hogy legközelebb is ebből készítem majd. Apró,vékony szálú a káposzta,és remek pikáns ízt kap a fehérbortól,amivel tartósítják. Amint már félig elkészültek a husi kockák, hozzátesszük a káposztát, és felöntjük még 2 dl langyos vízzel. Közepes lángon addig rotyogtatjuk,míg a husik meg nem puhulnak.Azért mikor kész,ellenőrizzük le,hogy minden fűszer elegendő-e az ételünkben. A tejfölt,és a tejet egy habverővel csomó mentesre keverjük,és hozzá kanalazunk a káposzta forró levélből 2-3 merőkanálnyit. Jó alaposan elkeverjük az edényben, majd az ételbe keverjük. Takarék lángon az első forrásig újra főzzük. Isteni finom lesz a káposzta savanykás íze, a tejföl krémessége,és a husi omlós ízessége... :)

Tálaláskor még készíthetünk az asztalra egy kevés tejfölt,hogy mindenki ízlése szerint ízesíthesse még. :)

Pufi fánk

A mai ebéd, egy szuper finom egytálétel volt, és e mellé készítettem el ezt a fánkot. Bevallom, rengeteget próbálkoztam már,de sajnos még egyetlen egy sem sikerült blogképesre. És addig nem is akartam megosztani veletek,amíg nem olyat sikerül készítenem,ami olyan mint a "rendes" fánk. De ez tényleg szuper! Puha,mégis tömör,ízes és pufi,és roppant ropogós :) Picit ugyan idő igényes,hogy valóban szépen lazán megkeljen,de azt gondolom érdemes kivárni azt az 1 órás kelesztési időt. Pláne,ha ezzel kezded az ebéd készítést,akkor mire minden elkészül,már csak sütni kell. :)

Hozzávalók

• 20 dkg Diabestar Premium Quality sütőliszt 
• 5 dkg kukorica liszt
• 1,5 dl Pilos laktózmentes tej
• 1 csomag száraz élesztő
• 1 csipet só
• 1,5 evőkanál Negyed kanál cukor
• 1 csepp mandula aroma
• 1 tojás
• 10 dkg túró
• 7 dkg Liga margarin

A tejet meglangyosítjuk,és egy csipet cukor helyettesítővel felfuttatjuk benne az élesztőt. Azért szoktam ezzel kezdeni,mert amíg az el "keleget" magában,én haladhatok a többi fázissal. Ezután a lisztet a sót és a "cukrot" kézzel elkeverjük egy jó nagy tálban. Meglocsoljuk a mandula aromával, rákockázzuk a szoba hőmérsékletű margarint, és a túrót is belemorzsoljuk. A túró tulajdonképpen elhagyható, csak volt egy kis maradék a hűtőben,így lazítás képpen belemorzsoltam. Ezután ráütjük a tojást, és belezuttyintjuk a már megkelt élesztőt a tejjel. Jó alaposan, szinte kenyér dagasztó mozdulatokkal szuper laza tésztát gyúrunk belőle. A kezünkre, és a tálra ragadt tészta maradékot, még 1 marék kukorica liszttel felszedem,és összedolgozom a nagy gombócommal. Letakarva szigorúan 1 órát kelesztem.

Amint letelt az egy óra, belisztezett deszkán vagy munkalapon 1,5 cm magasságúra nyújtjuk,és szép korongokat szaggatunk belőle. Pogácsa szaggató híján egy kisebb átmérőjű bögrével szaggattam. :)

Még így kiszaggatva is hagytam 10 percet pihenni egy tiszta konyharuhával letakarva. Tudom,így soknak tűnik ez a plusz tíz perc,de ennyi idő alatt hevül fel közép forróra az olaj egy vastagabb falú edényben. Amint már érezzük az olaj kellemes illatát (természetesen frisset használjunk), akkor beletehetjük ezeket a gyönyörű pufi kis labdákat. Közepes lángon körülbelül 1,5-2 perc alatt szép ropogós barnára sütjük. Érdemes ott maradni a serpenyő mellett,hiszen annyira érzékeny ez a tészta,hogy állandóan forgatni kell. Amint látszik a szélén egy barnása csík,érdemes megforgatni. Ez most kissé macerásnak tűnhet,de elkészítve higgyétek el, sokkal sokkal egyszerűbb! És a végeredmény...Minden pénzt megér :)

Házi készítésű lekvárral,vagy egy kis vanília sodóval tálaljuk. Próbáljátok ki, érdemes! :)

Hal steak idény salátával

Egy meleg nyári estén, egy baráti borozós estén, egy grill partyn, vagy egy tartalmas leves után szuper választás ez a halacska steak. Egyszerű, nagyon gyors, kalória és szénhidrát szegény,és szuper tápláló. :) Nézzük is,mi kell hozzá. Biztosan meglepődtök majd,hogy mennyire egyszerű.

Pisztráng steak

Sokan gondoljátok most,hogy igen persze pisztráng... Hol lehet megvenni,biztosan nagyon drága,és egyáltalán. De csak a Lidl üzletek valamelyikébe kell bemenni,ahol a húsos pultban kettesével csomagolva 900 forintos egységáron megtaláljátok. Én ehhez az ételhez kifiléztem. Vagyis, én csak asszisztáltam hozzá,mert ez kivételesen a Balázs feladata! :) 

Amikor már 4 szép filénk van, mossuk meg és papírtörlővel itassuk le róluk a vizet. A bőrős felükkel lefelé egy kukorica olajjal kikent teflon serpenyőbe tesszük. A húsos részüket pedig meghintjük sóval/borssal, bazsalikommal, fűszerpaprikával. Végül 2 gerezd fokhagymát vágunk a tetejükre. És máris sütésre készek. :) Közepes lángon addig sütjük,míg teljesen ki nem fehéredik a hal finom húsa. Nekem 5 percet vett ez igénybe,de nyilván a tűzhely minőségétől, és a láng erősségétől is függ. Ekkor nagyon óvatosan fordítsuk meg,és csak addig pirítsuk,míg a fokhagyma karamellizált illatát meg nem érezzük. Már tálalhatjuk is! :)

Ugye milyen egyszerű?

Idénysaláta

Ahogy a nevében is olvasható,csak olyan zöldségekre van szükségünk,amik éppen abban az évszakban a legaktuálisabbak,amikor szeretnénk elkészíteni. Ezt egy kevés dressinggel megspékeljük,mindenféle extra fűszerezés nélkül,és máris kész a ropogós vitamin bomba :)

A mai saliba egy darab kígyó uborkát, 1 sárgarépát, 1 nagy marék jégsalátát,és egy fél vöröshagymát tettem. Az ubit,és a répát jó alaposan megmossuk,és nagy lukú sajtreszelőn lereszeljük,és lesózzuk. Amíg ezek a zöldségek pihennek,egy másik tálba vékony szálakra aprítom a hagymát,és azt is lesózom. Közben 1 Pilos laktózmentes tejfölhöz adunk 1 csipet őrölt borsot,és 1 teáskanál mustárt. A jégsalátát kézzel eltépdessük,majd a tetejére zuttyintjuk a kinyomkodott répát, uborkát,és a hagymát. A tejfölös dressinggel nyakon öntve jól összeforgatjuk,és már tálalhatjuk is. Természetesen, ha nem ebéd előtt készítjük közvetlenül,csak tegyük be a hűtőbe.

 Nem fogtok csalódni ígérem! :)

Tárkonyos zöldség leves

Mivel ilyen nagyon őszies, hideg időnk van napok óta, gondoltam készítek valami igazán vitamin dús,meleg és roppant ízletes levest. Így született meg a "maradék" zöldségekből ez a szuper leves :)

Hozzávalók

• 1 vörös hagyma
• 2 sárgarépa
• 1 kisebb darab édesburgonya
• 1 karalábé
• 1 marék zöldborsó
• 1 nagy csipet házi ételízesítő
• só/bors
• 1 teáskanál tárkony
• 1 dl Pilos laktózmentes tej
• 1 evőkanál Pilos laktózmentes tejföl
• 0,5 citrom leve

Egy lábosba felhevítjük a pálma olajat,vagy bármilyen zsiradékot. Közben megtisztítjuk,és felaprítjuk a zöldségeket,és fonnyadásig pároljuk. Meghintjük a tárkony kivételével az összes fűszerrel,és felöntjük 1 liter langyos vízzel. Közepes lángon megpuhítjuk a zöldségeket. Addig egy mérőedénybe kimérjük a tejet,és simára keverjük benne a tejfölt,és belefacsarjuk a citrom levét. Amikor már selymes,és bársonyos a "mártás", hozzákanalazunk 3-4 merőkanálnyi forró levest,és elkeverjük.Amint már egynemű a folyadék,beleöntjük a rotyogó levesbe. Ráhintjük a tárkonyt,és takarék lángon újra forrásig főzzük. :) Isteni finom lesz,és karakteres az édeskés zöldségektől, a savanykás citromtól,és a jellegzetesen karakteres ízű tárkonytól.

És a legjobb,hogy bármilyen zöldségek, vagy husit beletehetsz. :) Legyetek ötletesek,és máris minden étkezés egy kis ünnep lesz!

Gombás husi, ahogy a Nagyitól tanultam

Ma ismét egy óriási tanulási maratonon vagyok túl. De félidőben nagyon jól esett egy kis kikapcsolódás. Ezt kihasználva egy nem hagyományos,de nagyon fini vasárnapi ebédet készítettem. És még a köret is új,és szuper :)

Hozzávalók

• 0,5 kg csiperke gomba
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 vastag szelet kolozsvári szalonna
• só/bors
• 2 evőkanál házi készítésű vegeta
• 1 csirke mell (kb 60 dkg )
• pici lenmag liszt

A szalonnát aprócska kockákra szeleteljük,és a hagymát is. Fél evőkanál kókuszzsíron nagyon roppanós, szinte pörcös állagúra sütjük a szalonnákat,és hozzátesszük a hagymát is. Üvegesre pároljuk,és rázuttyintjuk a gomba cikkeket. Megfűszerezzük,és felöntjük fél liter vízzel. Takarék lángon rotyogtatjuk. Közben a csirke mellet megmossuk,és kifilézzük. Közép vastag szeletekre vágjuk,és meghintjük egy kevés sóval. Közben egy teflon serpenyőt felhevítünk,és a lenmaglisztbe forgatott husikat hirtelen kisütjük. Szuper lesz, ahogy a fehér húsú csirke erősen barna színű vastag kérget kap a sütéstől! :) Amint hirtelen kisütöttük a husikat,csak tegyük bele a gombás raguba. Rottyintsuk össze körülbelül 20 perc alatt közepes lángon. Szuper finom lesz! :)

Édesburgonyás zelleres tördelt

• 0,5 zeller gumó
• 0,5 édesburgonya (20g Ch/100 g)
• 1 csipet só
• 1 teáskanál Liga margarin

A zöldségeket megpucoljuk,apró kockákra vágjuk,és felengedjük vízzel. Egy lábosban megfőzzük,mintha krumplit főznénk. Amint puha lesz(kissé szálkás állagú lesz,nem vaj puha) leszűrjük,és 1 teáskanál Liga margarinnal összetörjük. Akár villával,akár krumpli nyomóval.
A zöldségek össz súlya körülbelül 20 dkg volt. Ez 3 evésre tökéletesen elegendő köret. Van,hogy én is megkívánom ezeket a tartalmasabb ételeket,és ilyenkor ezekkel a kevesebb Ch tartalmú finomságokkal kényeztetem magam! :)

Savanyúsággal tálalva az igazi! :) 

Paradicsomos káposzta

Most,hogy beköszöntött a vizsgaidőszak eleje, olyan ételeket fogok készíteni,amiket csak össze kell készíteni,és magától elkészülnek :) Így jött egy finom paradicsomos káposzta ötlete, ami tényleg körülbelül 20 perc időráfordítást igényel. Íme a recept :)

Hozzávalók

• 1 kg friss káposzta
• 0,5 kg csirke comb filé
• 0,5 liter paradicsomlé
• só/bors
• őrölt kömény
• 2 nagy csipet xilit

A káposztát megszabadítjuk a legkülső sérült levelektől,majd félbe vágjuk,és kiszedjük a torzsáját. Nekem sikerült olyan frisset vennem,hogy szinte még torzsája sem volt. És ráadásul mézédes volt,így elropogtattam főzés közben. Négy részbe vágjuk,és vékonyan felszeleteljük. A csirke husikat nagyobb darabokra vágjuk,és kezdődhet a főzés. Egy nagy lábos aljába szórunk két nagy marék káposztát,majd a husi felét is rászórjuk. Sózzuk,borsozzuk,és megszórjuk köménnyel,és 1 csipet xilittel. Ráöntjük a paradicsomlé felét, és mégegyszer megismételjük ezt a rétegezést. Az egész lábos tetejére hagyjunk káposztát,hogy a husi szépen megpuhulhasson a rétegek között. Felöntjük 1,5 liter vízzel, és közepes lángon 50 perc alatt készre főzzük. 

Tálalás előtt gyorsan megkóstoljuk,hogy biztosan elég ízes-e, és az asztalra még egy kevés xilitet is teszünk. Lehet,hogy más édesebben szereti,mint mi! :)

Fokhagyma krémleves

Még sohasem készítettem ezelőtt. Így nagyon nagyon sok receptet elolvastam, a hozzá kapcsolódó hozzászólásokkal,és bejegyzésekkel együtt. Az általam legjobban kedvelt recept arányait pontosan betartottam,de azért a sűrítésnél tettem bele egy kis csavart. :) Hát,lássuk....

Hozzávalók

• 2 fej fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 teáskanál kókusz zsír
• 0,5 liter tej
• 0,5 liter víz
• só/bors
• 0,5 padlizsán
• 10 dkg Gouda sajt 

A fokhagymát megpucoljuk,és félbevágva egy lábos aljába tesszük. Ráhámozzuk,és aprítjuk a vöröshagymát,majd közepes lángon megfonnyasztjuk a kókusz zsíron. Nagyon óvatosan fonnyasztjuk,hogy nehogy megkapja a zöldségeket,és keserű legyen. Ha már szinte vaj puhára párolódik,megszórjuk sóval/borssal,majd felöntjük a víz és a tej keverékével. Teljes takarék lángon körülbelül 1 órán át főzzük. Persze 20 perc is elég,csak akkor többet kell turmixolni,és kevésbé lesz intenzíven édeskés az íze. Hagytam teljesen szétfőni a zöldségeket.Amikor már jónak ítéljük meg, hozzá kockázzuk a meghámozott padlizsánt,és ezzel is főzzük még 10 percig. Leturmixoljuk,és belekeverjük a reszelt sajtot! Szuper fantasztikus lesz a két hagyma édeskés és intezív íze, az olvadós nyúlós sajttal. :)

Sajt forgáccsal, pirított kenyér kockával, vagy sült hagymával tálalom! :)

Sonkás-sajtos zöldbab

A heti menüs bejegyzésem során ígértem Nektek ezt a receptet. Egy gasztro magazinban olvastam az alap receptet,és kicsit igazítottam rajta. Hát,lássuk :) Nekem nagyon ízlett,és ebből a mennyiségből 2 személy 2x bőségesen ehet.

Hozzávalók

• 15 dkg csirkemell sonka (vagy bármilyen szalámi sonka)
• 10 dkg kuszkusz
• 0,5 padlizsán
• 1 pohár Pilos laktózmentes tejföl
• só,bors
• majoranna
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szelet gouda sajt
• 0.5 kg zöldbab

A sonkát és a meghámozott padlizsánt felkockázzuk,és 1 evőkanál zsiradékon/olajon megpirítjuk. Én most sima napraforgó olajat használtam. Teljesen ropogósra sütjük az alapanyagokat,és jó alaposan megfűszerezzük.Hagyjuk kihűlni,majd a tejfölt,és a zúzott fokhagymát is hozzákeverjük. Amíg ezt elkészítjük, a 10 dkg nyers kuszkuszt nyakon öntjük 1 dl forró vízzel,és lefedve 20 percig hagyjuk párolódni. A zöldbabot meghámozzuk,és sós forró vízben puhára főzzük. Én körülbelül 2-3 egyforma darabba vágtam,hogy könnyebb legyen megenni. Amint minden hozzávaló elkészült,és meghűlt csak összekeverjük,és szinte kész is! :) Egy tepsi aljába tesszük a zöldbab felét,és ráhalmozzuk a fantasztikusan egyszerű,és remek ízű kuszkuszos sonkás ragut. (A ragu betejfölözése után összekeverem a kuszkusszal is) Meghintjük a zöldbab másik felével,és betakargatjuk a sajt szeletekkel. Körülbelül 15 perc alatt aranybarnára sütjük,és zöldségekkel, vagy savanyúsággal/tejföllel tálaljuk. Roppant egyszerű,gyors és nagyon finom :)

Olyan jól sikerült,hogy még a fotózás előtt elfogyott,és csak a napi menüs bedobozolt adagot tudtam lencsevégre kapni a többi aznapi finomsággal. Elnézést érte,legközelebb előre gondolkozom majd! :)

Bolognai szósz

A hétre előre megterveztem a menüt,így már csak főzni kell :) Szeretem mikor már minden megvan előre,és nyugodtan, boldogan lehet főzni. Bali szerint így az étel íze is jobb! :) Hát,lássuk...

Hozzávalók

• 0,5 kg darált hús
• 25 dkg gomba
• 1 sárgarépa
• 10 dkg zeller gumó
• só/bors
• oregánó,bazsalikom
• 2 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kockázott paradicsom
• 1 pici paradicsom püré
• 2 evőkanál Felix cukormentes ketchup

Az újhagymát vastagabb karikákra vágjuk,és feltesszük fonnyadni. Közben meghámozzuk a zellert,és a sárgarépát,és kis lukú sajt reszelőn lereszeljük. Amint a hagyma megfonnyadt,ráöntjük,és hozzákeverjük a darált husit. Lefedve picit pároljuk,míg teljesen ki nem fehéredik. A gombát meghámozzuk,és nagyobb cikkekre vágva a husis alaphoz öntjük. Ekkor lefedjük,és 5 percen keresztül pároljuk,míg egy kevés levet nem ereszt. Ezután rázúzom a fokhagymát,és jó alaposan megfűszerezem. Mindent csak a tetejére szórunk,majd jó alaposan belekeverjük a husiba. Ekkor hozzáöntjük a kockázott,és a pürésített paradicsomot,és teljes puhulásig főzöm. Ha igényli az íze a ketchupot,természetesen hozzá kanalazom. De ez azt hiszem mindenkinek a saját ízlésére bízott dolog :) Reszelt sajttal,és kifőtt spagetti tésztával tálalom.

20 perc alatt elkészül, ízes egészséges,és isteni finom! :)

Lenmagos spagetti

A mai vacsi bolognai spagetti volt. Az utazás,és minden egyéb elfoglaltságunk miatt már későn vásároltunk,így sajnos diabetikus tésztát nem kaptam. De semmi gond! Íme a saját receptem :) Friss,házi szuper finom....

Hozzávalók

• 2 evőkanál lenmagliszt
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 1 evőkanál kukorica liszt
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 6 evőkanál langyos víz

Az alapanyagokat egy tálba kanalazom,és tiszta kézzel jó alaposan átgyúrom. Nem lesz túl ruganyos a tészta,inkább kicsit lágy. De pontosan ezért lesz olyan finom :) Tészta készítő masinába teszem,és a forró lobogó vízbe szaggatom. Mivel igazán friss a tészta,így körülbelül 5 perc alatt puhára fő.

Jó étvágyat! :)

Hogyan készítsük el a heti menüt?

Sokáig fejtörést okozott, mit is együnk ebédre... Nem is az elkészítés miatt,hanem a kitalálás miatt. :) Minden nap kigondolni valamit,amit gyorsan, viszonylag olcsón el lehet készíteni,és még mindenki szereti is... Gyermekes anyukák le a kalappal előttetek! Hiszen Nektek ez nap mint nap probléma lehet. Most igyekszem bemutatni,én hogyan csinálom,és mi alapján döntök. Remélem találtok Ti is hasznos tippeket. :)

Menü összeállítása

A legfontosabb feladat,hogy megfelelő képpen osszuk el az alapanyagok eloszlását. Hiszen a kiegyensúlyozott táplálkozás alapja, a jól eltalált arányosság. Szükségünk van ugyanúgy zsírra,ahogy fehérjére, és szénhidrátra is. Csak ugye az a nem mindegy,hogy ezekből milyet és mennyit fogyasztunk. Találtam egy szuper képet, amely újra értelmezi a régi jó táplálkozási piramist. Azt hiszem a kép önmagért beszél.

A folyadék fogyasztás mennyiségét nem emelném ki,hiszen a tegnapi bejegyzés csak ezzel foglalkozik. :) Nézzük hát, mi a helyzet a tápanyagokkal!

Zöldség,gyümölcs: nagyon fontos, szinte az egyik legfontosabb alapanyagunk. Napi szinten 2-3x javallott a fogyasztása, természetesen nyersen. Így ha az uzsi,és a tízórai is tartalmazza,és esetleg a reggeli szendvics,már nagyon jó úton járunk.

Olajok/zsírok és teljes kiőrlésű gabonák: táplálkozásunk alapját képezik. Nagyon fontos,hiszen a vitaminok egy része (D,E,K,A vitamin) csak zsírokban oldódik,és épül be a testünkbe. És természetesen a gabona félék(teljes kiőrlésű, Ch csökkentett, maglisztek) biztosítják a megfelelő energia mennyiség "termelődését". Persze ezekből sem mindegy mennyit fogyasztasz. Egészségesen táplálkozóknak,súlytartóknak 100g Ch/nap a megfelelő mennyiség. Én is ezt igyekszem tartani :) Adagonként 1 szelet kenyér, vagy 0,5 zsemle, vagy dkg köles,bulgur,hajdina (és a többi), vagy 5 dkg durum, diabetikus tészta elfogyasztása ajánlott.

Olajos magvak: nyersen sózás nélkül a legjobb fogyasztani, és úgy is ajánlott. Naponta akár 1 maréknyi mennyiség is javallott akár gyümölccsel, akár magában.

Halak,tojás,fehérhús: fogyasztása naponta, esetleg két naponta ajánlott. Természetesen a hal,és tojás allergiások kivételt képeznek ez alól. Egy adagnyi ajánlott mennyiség: 5 dkg sovány felvágott, vagy 1 tojás, vagy 15 dkg tengeri hal, 10 dkg fehér hús vagy 1 db virsli.

Tej,tejtermékek: naponta 1-2 alkalommal érdemes fogyasztani. Magas fehérje, és kalcium tartalma miatt. Egy adagnyi mennyisége 2,5 dl sovány tej, vagy 5-10 dkg sovány sajt, vagy 1 pohár kefír,joghurt,tejföl. Természetesen tejcukor,és tejfehérje érzékenyek számára ez nem feltétlen megoldható, de a hiányzó fehérje pótolható szójával.

Ahogy a piramis csúcsában is láthatjátok a vörös húsok, a cukor, a só és a finom lisztek fogyasztása javallott a legkevésbé. Természetesen vannak olyan helyzetek,mikor elkerülhetetlenek. De ha csak egy picit próbálunk erre odafigyelni,már tettünk egy lépést az egészségünk megőrzése érdekében.

Biztosan sok ez az info egyszerre,pláne a dekagrammban meghatározott mennyiségeké. De én sem első alkalom után tudtam ezeket megjegyezni,csak szépen lassan. :) Ez alapján lássuk,én mit hoztam össze erre a hétre. Csak az ebédeket írom ide,mert a többi 4 étkezés általában a kedvemtől függ,persze a fent felsoroltak alapján.

Hétfő: Gombás darált húsos bolognai spagetti

          Diabetikus tészta

Kedd: Fokhagyma krémleves

          Sajtos-sonkás zöldbab

Szerda: Paradicsomos káposzta

            Sós rudacska

Csütörtök: Spenótfőzelék

                 Tojás vagy virsli

Péntek: Zöldfűszeres halfilé

            Párolt baconba tekert spárga

Szombat: Tárkonyos csirkés ragu

                Kuszkusz

Vasárnap: Sertés borda "Jóasszony" módra

                Csicsóka püré

Az ételek receptjei természetesen a hét folyamán kóstolási sorrendben felkerülnek. A reggelitől a vacsiig mindent feltöltök majd az oldalra egy montázs formájában. :) Hátha az is adhat jó ötletet Nektek.

Vásárlási tippek

Az első,és legfontosabb,hogy mindig készíts bevásárló listát. Amint tudod mit szeretnél főzni,és mit ennél reggel,vagy mit csomagolsz majd a gyerekeknek, vedd a nyakadba a hűtőt,és a kamrát. Nézz körbe mid van,és mid nincs az ételekhez. :) Nekem ez egy tuti tipp. Így nem vásárolok feleslegesen semmit sem. Nagyjából 3 napot szoktam előre megvenni,hiszen annyira picike a hűtőm hogy sajnos több nem fér bele.

De egy másik szuper ötlet,hogyha egy üres cetlit ragasztasz a kamra ajtóra. Amint valami elfogy, gyorsan felfirkantod. Lehet az akár bármilyen élelmiszer, vagy vegyi áru vagy bármi. Így 1-1 vásárlás alkalmával ha csak mindig egy kifogyott termékkel pótolod a háztartást, nem fog akkora plusz költséget okozni. És persze cipekedni sem kell :)

Ha jó helyen tudsz húst vásárolni, viszonylag elfogadható áron, akkor érdemes egy hétre megvenni előre. Hazaérkezés után megmosva, felcímkézve a fagyóba dobva remekül eláll akár több hétig is. Így időt, pénzt és útiköltséget is spórolsz.

Remélem tudtam hasznos tanácsokkal szolgálni Nektek! :) Persze, hogyha van hasznos ötletetek, vagy kérdésetek szívesen várom azokat is.

Jó tervezgetést, és idő/pénz takarékos vásárlást! :)