Csokis barackos omlós

Nagyon vágytam tegnap délután valami édes,és mégis savanykás édességre. Aztán körbenéztem a kamrában,és ez sikerült belőle :) Keksznek indult,de sütő híján maradt egy omlós változat, csak úgy összefőzve. Szerintem kedvelni fogjátok. :) Elkészítési idő körülbelül 15 perc.

Hozzávalók

• 2 dl Mizo laktózmentes tej
• 1 púpozott evőkanál Cica kakaó (laktóz,és cukormentes)
• 1 evőkanál Dr. Oetker csoki puding
• 0,5 evőkanál kókuszzsír
• 1 evőkanál nyírfacukor
• 1 csepp rum
• 7 evőkanál zabpehely
• 1 evőkanál kókuszreszelék
• 1 nektarin

Egy forralóba teszem a tejet,és a nyírfacukrot. Addig melegítem,míg a cukor teljesen fel nem oldódik. Beleteszem a kakaóport, és a pudingport. Habverővel szinte teljes sűrűsödésig keverem,és belecsepegtetem a rumot,és hozzáteszem az apróra őrölt zabpelyhet,és a kókuszreszeléket. Addig keverem,míg minden alapanyag össze nem áll. Hagyom kézmelegre hűlni,és belekockázom a nektarint. Egy teáskanál segítségével apró kis gombócokat formázunk,és egy kevés kókuszreszelékbe forgatjuk. A gombócokat egy hosszantartó fóliával bélelt tálba tesszük,és a tiszta ujjunkkal keksz formára nyomkodjuk. Ugyan nem lesz olyan roppanós,mintha sütőben készítetted, vagy szárítottad volna. De szerintem nagyon finom. Ideális tízórai,és uzsonna is lehet. :)

Picit csúnyácskák szegények,de nagyon finomak :) 

Almás pite

Mindenkinek vannak olyan receptek az életében,amit szeretne megtanulni a Nagyitól, vagy Anyutól. Sajnos nekem ezt nem sikerült megtanulni,így egy házi almás pite alapján készítettem. Természetesen cukor,és finomliszt nélkül. Igyekeztem a tésztát nagyon vékonyra nyújtani,hogy csak az a finom almás íz legyen a domináns. Első próbára,azt gondolom nagyon jól sikerült,így ezen nem is fogok eztán sem változtatni :)  Íme, a reci.

Hozzávalók

• 15 dkg teljeskiörlésű rozsliszt
• 15 dkg Diabestar Premium Quality sütőliszt
• 8 dkg Vénusz margarin (laktózmentes)
• 1 tojás (lehetőleg házi,hogy szép sárgára színezze a tésztát)
• 1 teáskanál sütőpor
• csipet só
• 6-8 evőkanál Milfina laktózmentes tej

A dolgunk nagyon egyszerű lesz,de fel kell készítened a "tészta gyúró izmaid", mert szükség lesz rájuk. :) A lisztet,a sütőport és a sót egy tálba szórjuk,és picit elkeverjük. A margarint felkockázzuk,és összekeverjük a tojással. Ahogy már a régebbi receptjeimben is írtam, nagyon fontos hogy a tojást mindig megmossuk,és feltörés után ne a sütibe tegyük rögtön,hanem egy kisebb tálba/pohárba. Ha netán buggyant lenne,így megkíméled magad egy csomó kellemetlenségtől. Ha a margarin szépen elkeveredett a tojással, összeborítjuk a lisztes keverékkel. Picit meggyúrjuk,és ha már szép morzsás kanalanként hozzá adagoljuk a tejet. A hozzávalók listájában azért írtam 6-8 evőkanállal,mert a rendes tej másképp viselkedik,mint a laktózmentes. És persze ez a mennyiség az általad választott liszt milyenségétől is függ,mert ha például lenmaglisztet választasz az elkészítéshez,biztosan ennél több tejre lesz szükséged. A tejjel jó alaposan összegyúrjuk. A tészta kemény,és ruganyos,így teljes erőbedobásra lesz szükséged. :) Nem keseredj el,ha 3-5 perc sem elegendő,én is körülbelül 10 percig gyömöszöltem,mire megelégedtem az állagával. Ha kész, két egyforma részre osztom,gombócot formázok belőle, és már mehet is a pihentetés. Körülbelül 1 órát hagyom állni. Frissen tartó fóliába csomagolom (ahogy a linzer tésztát), és megvárom a pihenési idő végét.

Addig elkészítjük az almás tölteléket.

Alma töltelék

• 60 dkg hámozott, magozott alma
• 6 dkg xilit
• 1 csipet fahéj
• 1 gerezd citrom leve

Az almákat megmossuk, meghámozzuk/kicsumázzuk,és közepes kockára szeleteljük. Egy nagy átmérőjű, közepesen lapos edénybe tesszük,és teljes lángon elkezdjük főzni. Az első egy-két percben sülni fog, de ne ijedjetek meg, mert aztán amint levet ereszt szépen rotyogni fog. Rászórom a xilitet,fahájat és a citrom levét. Addig párolom fedő alatt, míg teljesen meg nem puhul. Ekkor egy botmixer segítségével picit összepürésítem. Én hagytam benne nagyobb, harapható alma darabokat,de ha neked jobban esne teljesen pürésen, ezt is megteheted. Míg a tészta pihen, hagyom az almát is hűlni.

Pihenő idő után...

A tészta gombócokat kicsomagolom, és egy lisztezett deszkán, szép vékonyra nyújtom. Természetesen itt sem lesz könnyű dolgunk,mert a ruganyos tészta nem adja meg magát olyan könnyen :) Egy fél gáztepsi méretű edényt kiolajozunk,és belefektetjük az első kinyújtott tésztát. Ráöntjük az almát,és egy két rázó mozdulattal egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. Kinyújtjuk a másik felét is, és befedjük az alma csodát. Egy tojás sárgájával megkenjük,és villával megszúrkodjuk. De figyeljetek oda arra is,hogy csak a felső réteget lukasszátok ki,nehogy leégjen a töltelék,ha kiszökik az alsó tészta alól. 

Előmelegített sütőben (180 fokon) aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat hozzá! Nagyon egyszerű,és hagyományos finomság egy picit új köntösben.

Irdalt krumplicsoda

Igen igen....Tudom mi jut most eszetekbe! Szénhidrát csökkentett táplálkozás, egészséges életmód és krumpli??? Hát, igen. Van,hogy az ember csak megkívánja. Évente egyszer mindenki "bűnözhet" picit. Hiszen nem csak az alapanyagok milyensége,de mennyisége is fontos. Igaz,csak egy falatot ettem belőle,mert Balázsnak nagyon ízlett! :)

Az elkészítése gyors,és roppant egyszerű. Vágjunk is bele.

Hozzávalók

• 2 óriási újburgonya
• 2 evőkanál Milfina laktózmentes natúr joghurt
• 2 evőkanál Milfina laktózmentes tejföl
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál aprított kapor
• pici bors
• egy két csepp lenmagolaj
• 10 dkg reszelt gouda sajt

A krumplikat meghámozzuk,és jó alaposan megmossuk. Ketté vágjuk keresztbe, hogy legyen egy kis talpa,amin szépen megáll.Beirdaljuk szép vékonyan,és egy alufólia kosárkába ültetjük. Sózzuk,picit borsozzuk és meglocsoljuk egy-két csepp lenmagolajjal. Bezárjuk a kosarak tetejét,és 200 fokos sütőbe tesszük,és 15 perc alatt puhára pároljuk. Közben egy kisebb tálba kikeverjük a tejfölt,a joghurtot, a kaprot, sót/borsot és a reszelt sajtot. Kiemeljük a krumplit,és kicsomagoljuk az alufóliából. Áttesszük egy tűzálló tálba,amit kivajazunk picit. A krumpli szépen szétnyílik majd,és a rések közé egy pici kanállal beletesszük a szószt.

Visszadugjuk a sütőbe,és 10 perc alatt közepes lángon aranybarnára sütjük! Ahogy a képen is látjátok,olyan puhára sikerült sütnöm a krumplikat,hogy a szélei leborultak. De semmi gond! Vízbe áztatott fogpiszkálóval/saslik pálcával megtűzzük,és mehet is a sütőbe. Ha tálalás előtt kihúzod belőlük,senki nem jön rá erre az apró kis trükkre. :)

Húsimádóknak köretként, vegáknak főételként, ínyenceknek pedig csak úgy! ;)

Spenótos-tojásos

Valamelyik nap a Vásárcsarnokban a napi bevásárlás közben egy néni elém pattant,hogy Neki nagyon finom nagyon friss spenótja van. Szívből ajánlja, de nyilván mindenki szereti eladni a portékáját :) Gondoltam,hogy biztosan igazat mondd,így vettem tőle egy fél kilós csomag friss spenótlevelet. Felhívta a figyelmem,hogy feltétlen alaposan mossam meg,hiszen frissen leszedte,de nem mosta meg,nehogy összepossadjanak a levelek.

Hazaérve, már tudtam is hogy egy nagyon egyszerű spenót krémet készítek ami bármihez jó. Most egy szuper egészséges és vasban gazdag melegszendvicset készítettem belőle.

Spenót krém

• 0,5 kg spenót levél
• 5 dkg Vénusz margarin (laktózmentes)
• 2 duci gerezd fokhagyma
• só,bors
• 1 dl Milfina laktózmentes tej

A spenótot jó alaposan megmossuk,és lecsipegetjük a szárairól. Száraz konyharuhára tesszük,és picit hagyjuk leszikkadni. A margarint egy teflonserpenyőben közepes lángon felhevítjük,és a leszáradt leveleket beletesszük. Jó alaposan beleforgatjuk,hogy minden levél aranylóan fényes legyen a margarintól. Sózom,borsozom és rázúzom a fokhagymát. Teljes puhulásig párolom. 

Ha már teljesen összeestek a levelek, egy turmix pohárba teszem,és botmixer segítségével pürésítem. Lassan hozzácsorgatom a tejet,és ismét leturmixolom. :) Gyorsan kóstolok még egyet,hogy biztosan finom legyen.

Most melegszendvics készült belőle,aminek a tetejére 1 tojásból készült rántotta,és reszelt Holland gouda sajt került.

Nah,ez az a recept amit bármihez felhasználhattok. Húsokhoz, szendvicsekhez, mártogatósokhoz,de mindennek csak a fantáziátok szabhat határt! 

Jó kísérletezgetést :)

Igazi tepertős

Szombat este a fiúk összeültek egy kis kártyázós, beszélgetős estére. Gondoltam készítek Nekik valami finomat. Semmi gelly,semmi édesség. Így kitaláltam,hogy meglepem őket egy kis "hamuban" sült pogácsával, ahogy a régi népmesékben :) Semmi csicsa,semmi újítás. Csak a régi, bevált recept.

Hozzávalók

• 25 dkg Bauernbrot lisztkeverék
• 10 dkg Pápai tepertőkrém
• 5 dkg aprított tepertő
• 1 tojás sárgája
• 1 dl Milfina laktózmentes langyos tej (pici xilit)
• fél csomag porélesztő
• 1,5 teáskanál só (feltétlen kóstoljátok meg a tepertő krémet,és ennek függvényében sózzatok)
• 2 dkg Vénusz margarin (laktózmentes)

A tejet meglangyosítom, és beleszórom az élesztőt. Egy csipet xilitet is szórok hozzá,hogy könnyebben erjedjenek a kis élesztőgombák. Közben a lisztet egy tálba mérem,és rászórom a sót. A tepertőkrémet,és a margarint is beleteszem.Érdemes nem hűtő hidegen beletenni,hogy könnyebb dolgunk legyen. A két tenyerünk között ezt a lisztes, tepertőkrémes masszát szépen elmorzsolom. Addig csinálom,míg szép morzsás állagot nem kapok. Ekkor hozzáteszem a tojás sárgáját, és az élesztős tejet. Jó apróra vágom a tepertőt, és azt is beleszórom. Erős mozdulatokkal alaposan összedolgozom.Amint a tészta szép homogén gömböt alkot, már le is takarjuk egy tiszta konyharuhával,és 1 órán át kelesztem. Isteni tepertős illatok keringenek majd a lakásban, ahogy a kelesztés után újra gyúrjuk a tésztát.

Belisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtom. A tetejét egy éles késsel, vagy saslikpálcával megkarcolom,és egy pohárral/pogácsa kiszúróval kiszaggatom. Ez a mennyiség egy nagy gáztepsinyi pogácsa kisütésére elegendő. A tojásfehérjét, ami a tésztából kimaradt elkeverem egy egész tojással,és szépen megkenegetem a pogácsák tetejét. A sütőt 200 fokon előmelegítem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a pogikat. 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm. Nagyon fontos,hogy a sütő forró legyen,mivel a kelt tésztáknak szükségük van még egy kis löketre a sütés elején,hogy megpuffadhassanak. Az 5-10. percben érdemes visszavenni 180 fokra,nehogy elégjen a tészta külseje, a belseje pedig nyers maradjon. Nem tudom,ki lehet-e bírni,hogy az ember a sütőből kivéve ne rohanja le rögtön a tepsit! :)

Fantasztikusan illatos, könnyű,és nagyon nagyon ízletes. Nasiként, vagy akár tartalmasabb levesek kísérőjeként is tálalhatjátok! 

Uzsi buci

Ennek a receptnek az alap ötletét Fittkonyha Angitól lestem el. Valamelyik nap a receptek között kutakodtam,és ráakadtam az aszalt paradicsomos magvas zsemlére. Balázsnak már jó ideje ígérem,hogy készítek neki zsemlét. Kapva kaptam az alkalmon,és belevágtam. Ugyan aszalt paradicsom nem került bele,mert Balázs azért kevésbé rajong ezekért az ötletekért :) DE! a recept arányai szuperek, köszi Angi! :)

Hozzávalók

• 10 dkg Ricote Bauernbrot liszt
• 10 dkg Szoó Judit kilófaló liszt
• 1 evőkanál lenmag
• 1 kávéskanál só
• 0,5 csomag porélesztő
• 1 dl langyos víz
• 3 evőkanál Őrségi lenmag olaj

A száraz alapanyagokat egy tálba mértem. Picit összeforgattam,hogy az élesztő is el tudjon keveredni a liszt,és a mag keverékében. Ezután belecsorgattam az olajat,és a langyos vizet, és jó alaposan összegyúrtam. Mikor már szépen összeállt, egy lisztezett deszkán jó alaposan összedolgoztam,és egy tiszta konyharuhával lefedtem. 1 óra kelesztés után újra átdolgoztam,és két egyenlő részre osztva bucit formáztam belőle. Visszatakartam,és még 20-25 percig kelesztettem. Csodásan szép kis bucik lesznek! :)

Legközelebb biztosan 4 kisebb zsemlécskét készítek belőle,mert olyan laktató,hogy még egy felnőtt férfi is jóllakik egy evésre az általam formázott buci felével. Persze ez is mindenki saját döntése. :)

Ha már másodjára is csodásan megkeltek egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. A sütőt 200 fokon előmelegítem. Amíg a sütő melegszik bekenem vízzel a zsemle tetejét. Amint langyos a sütő,bedugom és 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

TIPP! Félidőben érdemes újra bevizezni a zsemle tetejét. Eddig ezt én sem így készítettem,de Angi receptje alapján ez egy szuperül bevált ötlet! Nem reped,és nem szárad ki.

Sütés után rácsra teszem,és konyharuha alatt teljesen kihűtöm. 

Itt már egy nagyon finom krémsajtos, kínai kellel bolondított csirkemell sonkás változatát láthatjátok! :)

Zabpelyhes csokis

Valamelyik este hihetetlen édesség éhség fogott el. Körbe nézegettem a kamrámban,hogy miből is készíthetnék valami finomat. Így esett a választás a zabpehelyre,és a kesernyésen édes kakaóra. Roppant gyors,és egyszerű. Akár muffin formában is megsütheted :) Mindennek csak a képzeleted szabhat határt.

Hozzávalók

• 1 bögre Szoó Judit kiló faló liszt
• 1 bögre zabpehely
• 3/4 bögre kakaó
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet szódabikarbóna (csak hogy még könnyebb legyen)
• 2 evőkanál xilit
• 1 bögre tej
• 1/2 bögre kókuszolaj
• 2 darab tojás

A száraz alapanyagokat összekeverjük,és szépen lassan hozzácsurgatjuk először a tejet, majd a kókuszolajat.Persze bármiféle zsiradékot használhatunk,amit a mindennapi étkezésünk során is alkalmazunk. Ha szép selymes már a tészta, óvatosan beleforgatjuk a két egész tojást. 

FONTOS! A tojásokat alaposan mossuk meg mielőtt bármihez is használnánk. Ezt követően pedig érdemes egyesével egy pohárba feltörni őket, hogyha bármiféle baja van a tojásnak egyből kidobhassuk. És persze ne kelljen elpazarolni a már belekevert alapanyagokat. Nem csak a költségeinket csökkenthetjük így, de a nyers tojás okozta kellemetlen betegségeket is!!!

Ha elkészítettük a tésztát, nincs is más dolgunk,mint egy kiolajozott formába önteni,és 200 fokos sütőben 30 perc alatt megsütni. Persze érdemes tűpróbát végezni, hiszen mindenki sütője más intenzitással süt! :) 

Tálaláskor lekvárral, vagy esetleg egy kevés felvert habtejszínnel kínálom! :) Melegen a legjobb...

Roppanós házi kenyér

Ugyan be kell vallanom,hogy az alaprecept nem az én ötletem. Én már csak egy picit igazítottam rajta itt ott,hogy biztosan szuper finom,és nagyon egészséges legyen! :) Édesanya mutatta ezt a receptet,és előtte már volt alkalmam forrón, a sütőből kivéve elmajszolni a ropogós csücskét. Mondhatom,ez volt az a pillanat,mikor eldöntöttem,hogy házi kenyér sütésre adom a fejem :)

Akkor vágjunk is bele!

Hozzávalók

• 1 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 bögre Szoó Judit kilófaló liszt
• 1 bögre  Őrségi dió liszt
• 1 teáskanál porélesztő
• 2 teáskanál só
• 2 bögre víz

Tulajdonképpen ez a világ legegyszerűbb kenyér receptje,amit 10 perc alatt elkészíthetsz, csak a kelesztési időt kell türelmesen kivárni. Én vagy este szoktam elkészíteni,hogy reggel lehessen sütni,vagy fordítva. A lényeg a bögrében rejlik! :) Tudom,ez elég mókásan hangzik. Egy neked szimpatikus bögrét emelj le a polcról,és aztán mindent azzal mérj ki. A száraz anyagokat méricskéld egy nagy tálba, majd öntsd a tetejére a vizet. Egy lapos fakanállal, vagy valamilyen cukrász spatulával jó alaposan forgasd össze,és takard le egy tiszta konyharuhával. Innentől kezdve,már nincs is más dolgod csak várni. Körülbelül 10-12 órát érdemes a kelesztéssel várni. Néha persze alá kukucskálhatsz a ruhának,hogy megbizonyosodj ügyesen dolgoztál :) Természetesen nem szoktam percre pontosan kimérni az időt... Ha reggel ledagasztom a tésztát,akkor én már este 6-7 óra fele sütöm is. Úgyis látni fogod,ha szép lukacsos, élénken kenyér illatú lesz a tészta. 

A sütőt begyújtom 200-250 fokra. Attól függően kinek mennyire éget a sütője. Előveszek egy jénai edényt,és hidegen a sütőbe teszem. Amíg a sütő/edény is melegszik, kiborítom egy jól belisztezett munkalapra a tésztát. Kintről befelé szépen összedolgozom. Ne lepődjetek meg, roppant nyúlós, és gyúrhatatlan lesz a tészta. Ezért csak annyira kell összedolgozni,hogy egy határozott mozdulattal átemeld a jénaiba. Amint egy viszonylag szép kis gömböt készítettél a kenyérből, kiveszed a jénait a sütőből. Diónyi vajat/kókuszzsírt teszel bele,és szépen körbeforgatod az edény szélén. Tuti ötlet,hogy a kenyered sütés után már csak kiforduljon a formából. A kis gombócot beleemeled a jénaiba, ráteszed a tetejét, és 45 perc alatt ropogósra sütöd. :) 

A tészta teteje gyönyörűen be fog repedni,és roppant puha lesz. Amint megsült, egy rácsra tesszük,és megvárjuk míg kihűl. Persze csak ha elég türelmesek vagytok,és nem töritek le azonnal azt a fantasztikusan finom ropogós gyürkéjét. :)

Konyharuhával letakarva teljesen kihűtjük,majd zacskóba téve több napig is penészedés nélkül eltartható! Persze,csak ha nem falja fel a család ;)