Cseresznye lekvár

Végre egy újabb csodásan színes, és illatos gyümölcs szezon. Eljött a cseresznye (ahogy mi hívjuk a cserkó), és a meggy szüreti ideje. Szerencsésnek tartom magam,hogy vannak csodás fáink,amik idén rengeteg gyümölcsöt adnak nekünk. A hétvégén le is szedjük, de addig is előzetesben készítettem egy kis cserkó lekvárt. Cukor, és tartósítószer mentes. Ugyan macerásnak hangozhat,mert ugye első lépésként ki kell magozni az összes gyümölcsöt, és viszonylag sok ideig kell főzni. De azt gondolom megéri,pláne,hogyha kimagoztuk,már csodásan elrotyog magában :)

Hozzávalók

• 2 kg cseresznye (már a magozott súlya)
• 4 evőkanál xilit
• 1Haas zselésítő
• 20 csepp grapefruit mag kivonat

A csodásan pirosló gyümölcsöket egy jó nagy lábosba tesszük,és felöntjük 5 dl vízzel. Meghintjük a xilittel,és közepes lángon körülbelül 1 óráig főzzük. Nem érdemes gyorsan forralva "pár perc alatt" puhára főzni,mert az illata, az íze,és még a vitamin tartalma is csak elfő belőle. Szépen bugyorogjon,de nem kell hogy teljes gőzzel forrjon. Én nem tettem rá fedőt,hogy lássam a folyamatot,ahogy a főzőlé egyre sűrűbb lesz a gyümölcs cukortartalmától,és ahogy szépen apróra főnek a gyümölcsök. 1 óra elteltével belekóstoltam,hogy biztosan elég édes-e. Nekem tökéletesen megfelelt ez a "cukor" mennyiség. Szuper cseresznye íz, mindenféle száj összeragadós mázas íz nélkül. Ekkor belekeverem a zselésítőt,és még 2-3 percig kis lángon forralom. Belecsepegtetem a grapefruit cseppet, ami tulajdonképpen kiváltja a tartósítószert. Vírus, és baciölő hatása miatt. Ezután jön a legjobb rész ;) Krumplinyomó,és a gőzölgő lekvár alap. Szépen óvatosan összenyomkodtam egy részét, hogy legyen benne finom krémesen selymes rész,és persze egész gyümölcsdarabok. Nem olyan könnyű feladat,megizzasztja az embert,de tutira megéri. Amikor jónak gondolod,már mehet is az üvegekbe.

Egy korábbi eperlekvár receptnél leírtam már,hogy készítem elő az üvegeket, de leírom újra,hogy ne kelljen keresgetni :)

Befőttes üveg előkészítése

Az üvegeket, és a kupakokat jó alaposan elmossuk. Fejjel lefelé lefordítva teljes száradásig félre tesszük őket. De ha azonnal kell,akkor egy tiszta, nem szöszölős konyharuhával eltörölgetjük. Egy lábos aljába engedünk egy egy ujjnyi vizet,és beletesszük az üvegeket talpukkal lefelé. Megvárjuk,míg nem csak a víz de az üvegek is felmelegednek. Így ha megtöltjük őket,biztosan nem roppannak szét dunsztolás előtt,és után sem. Szépen feltöltjük az üvegeket, egy kis helyet hagyva a lekvárnak. Nem kell színültig tölteni,nehogy a végén megforrjon,és kipukkadjanak az üvegek. Amint megtöltöttük őket, egy darab celofánt teszünk a szájukra,és jó alaposan rácsavarjuk a kupakot. Fejre fordítjuk,és hagyjuk pár percig így. Fontos, hiszen így nem csak a vákum lesz erősebb,de még a kupakokat is fertőtlenítjük a meleggel. Jól bebugyoláljuk az üvegeket,és fejjel lefelé egy kosárba,vagy egy nagy tálba hagyjuk őket kihűlni. Általában elég 1 nap a dunsztnak,de ha odakint is hőség van, biztosan több időre lesz szüksége.  És a legfontosabb befőzési szabály,hogy mindent legyen TELJESEN TISZTA, amivel a lekvárhoz, vagy az edényekhez nyúlunk. Így biztosan nem romlik meg idő előtt. Felbontás után érdemes hűtőben tartani,hogy még kevesebb esélyt adjunk a penészedésnek, és a "felforrásnak". 

Tulajdonképpen, én már másnap megkóstoltam! Nem bírtam tovább,és felbontottam. Szuper volt. Fantasztikusan kellemes gyümölcs íz. :) Ebből a mennyiségből 2 db 0,7 dl-es üveget tudtam megtölteni.

És nem csak az volt a legcsodásabb a kóstolásban,hogy 100%ig a mi kezünk munkája,hanem hogy az én Balim sütött hozzá egy szuper finom palacsintát :) Ezekért a pillanatokért érdemes igazán élni!

Tofus cukkini

Mióta újra dolgozom,és még mindig tartanak a vizsgák egyre kevesebb időm jut a blogolásra,és a szép tálalásra, mindennapi többszöri bejelentkezésre. Így egy pár nappal később,de végre hoztam  receptet! Gyors,és tulajdonképpen bármivel eheted,és bármit beletehetsz, kivehetsz belőle :) Egyszerű,és nagyszerű.

Hozzávalók

• 1 vöröshagyma
• 10 dkg füstölt tarja (felvágott formában vettem)
• 4 szelet pritaminpaprikás Tofu
• 1 nagy cukkini
• 10 dkg Holland Gouda sajt (laktózmentes)
• 2 dl Meggle laktózmentes főzőtejszín
• só/bors
• petrezselyem
• 1 duci gerezd fokhagyma

A hagymát megpucolom,és csak vékony karikákra szeletelem. Egy diónyi kókuszzsíron puhára párolom,és a tetejére szórom a csíkozott tarját. A cukkinit közben megpucolom,és apró kockákra szeletelem a Tofuval együtt. Amint már a tarja is ropogós, ráteszem a cukkinit/Tofut,és szinte teljesen puhára sütöm az alappal. Azért nem szoktam teljesen megfőzni,hogy érezzem a ress roppanósságát :) Közben a tejszínt, a fokhagymát, és a fűszereket összekeverem,és ha elkészült a cukkini,csak a tetejére öntöm. Hagyom apró kis buborékokkal rotyogni,és jó alaposan beleforgatom. Megszórom a reszelt sajttal,és azzal is összeforgatom. Ha a sajt már teljesen beleolvadt,és csodásan nyúlik,már tálalhatjuk is. Akár tésztával, akár jázmin rizzsel sőt,még egy kis pirítós falatkákkal is el tudom képzelni. Gyors,és szuper könnyen dobozolható. :)

Jó étvágyat hozzá! :)

Rozmaringos nyúl, zöldséges kuszkusszal

Tegnap este a nagy szúnyoginvázió közepén tartottunk egy kis kerti partyt. Finom husik,virslik,és rengeteg zöldség egy kis tejfölös mártogatóssal.Picit elsokalltam az adagot,így rengeteg felszeletelt friss zöldség maradt, amit kár lett volna kidobni. Így jött az ötlet,hogy valami nagyon zöldséges hamar elkészíthető köret mellé,valamilyen erősebb ízű, karakteres husit készítek. És még a szerencse is mellém állt! Az Interspar üzletben sikerült fél kiló nyuszi husit venni 800 forintos áron. Így gondoltam egy próbát megér. De legközelebb is elkészítem majd ezt a finomságot.

Rozmaringos nyúl

• 0,5kg nyúl "eleje" (ahogy a dobozon feltüntették)
• 1 evőkanál kukorica olaj
• só/bors
• rozmaring

A husikat megmosom, és jó alaposan lecsepegtetem,vagy szárazra törlöm. A vastagabb húsrétegeket a csont mellett kissé beirdalom,és sózom borsozom. Az olajat összekeverem a rozmaringgal. Érdemes jó bőven fűszerezni,hogy igazán finom legyen. Alaposan bedörzsölöm,és egy teflon serpenyőben 1 teáskanál kókuszzsíron megsütöm. Közepes lángon, lefedve körülbelül 15-20 perc alatt. Érdemes forgatni,hogy ne égjen,hanem csak puhuljon,majd piruljon. Soha nem ettem még nyúl húst,de pozitív meglepetés volt. Kevésbé erős ízű,mint a sertés hús,azonban kissé "keményebb", mint a csirke husi. 

Zöldséges kuszkusz

• 10 dkg kuszkusz
• paprika
• paradicsom
• kígyóuborka
• kínai kel
• só,bors
• petrezselyem
• 1,5 dl Meggle laktózmentes főzőtejszín
• 10 dkg Holland Gouda sajt (Aldiban kapható)

A zöldségeket apró darabokra szeletelem. Mivel nekem tegnapról maradt,így sajnos pontos arányokat nem tudok belőlük írni,de szerintem mindenki a maga ízlése szerint keverve is szuper egyveleget tud alkotni. :) Egy kevés kókuszzsíron összepirítjuk őket. Nem kell,hogy teljesen összeessenek,és elveszítsék ropogósságukat. Ha picit ress,még finomabb. Ez idő alatt a kuszkuszt nyakon öntjük 1,5 dl forró vízzel,és 10 perc alatt puhára "pároljuk". Ha már félig megpuhultak a zöldségek, akkor rátesszük a tejszín,és a fűszerek egyvelegét. Jól összeforraljuk,és beleforgatjuk a kuszkuszt. A tetejét meghintjük a reszelt sajttal,és a teljes olvadásig takarék lángon főzzük. Forrón tálaljuk,hogy a zöldségek ressége még jobban kihangsúlyozza a sajt lágy nyúlósságát! :)

Egy próbát megér :)

Cseresznye krémleves

Végre eljött a cseresznye,és meggy szezon. Bár, a nagy kedvencem az eper,még mindig dívik,de végre lehet bővíteni a kínálatot. Nagy szerencsénkre csodálatos cseresznyefák díszítik a kertet,amik roskadásik tele vannak friss,roppanós finomságokkal. Kiugrottunk tegnap délután,és szüreteltünk belőle egy picit. Mivel mára is hőséget ígértek,így egy könnyű saláta mellé remek előétel készült belőle. Köszönet a magozásért, és tisztításért az én Balázsomnak :)

Hozzávalók

• 0,5 kg magozott cseresznye
• 1 marék eper (még az otthonról hozottból maradt)
• 1 evőkanál xilit
• 1 gerezd citrom leve
• 2,5 dl tej
• 1 zacskó vanília puding

A gyümölcsöket megtisztítjuk,és jó alaposan megmossuk. Míg egy szűrőben csöpögnek, 3 dl vizet öntünk egy lábosba. Belezuttyintjuk a gyümölcsöket,és megszórjuk a "cukorral". Közepes lángon a gyümik teljes puhulásáig főzzük. Közben a tejben elkeverjük a pudingport. 1 csomaggal nagyon sűrű,kissé pudingos állagot érhetsz el. Így úgy variáld a mennyiséget,ahogy neked a legkellemesebb. A gyümölcsöket leturmixoljuk,és visszatesszük a tűzre takarék lángon. Habverővel belekeverjük a pudingos tejet,és addig forraljuk,míg apró kis buborékok keletkeznek a levesünk tetején.Ekkor belefacsarjuk a citrom levét. Ha még finomabbra szeretnéd készíteni,még egy kevés magozott cseresznyét,vagy apróra vágott epret is dobhatsz bele. Ezt már nem kell belefőzni,csak plusz élvezetként beleszórni. Jól hűtsd le,és akár előételként, vagy nasinak tízórainak szuper :) Ha megspékeled még egy kis tejszínhabbal még szuperebb lesz.

Epres túrófelfújt

Még mindig eper,még mindig a mami kertjéből. Tudjátok, a jóból nem lehet eleget enni :) Liszt mentes, minimál Ch tartalmú finomság. Hiper gyorsan elkészül,bár a sütési ideje elég hosszú. De megéri megvárni,és türelemmel várni,hogy kihűlhessen. :)

Hozzávalók

• 25 dkg Milfina laktózmentes túró
• 3 dkg nyírfacukor
• 3 tojás
• 0,5 csomag epres pudingpor
• 1-2 csepp vanília aroma
• eper (ízlés szerint)

A tojásokat kettéválasztjuk,és a sárgáját habosra keverjük a cukorpótlóval. Belekeverjük a túrót, a pudingport,és az aromát. Addig keverjük,míg igazán krémes,és lágy nem lesz. Ekkor kemény habbá verjük a tojások fehérjét, és máris egy kanálnyit beleforgatunk a túrós masszába. Ha fellazult, akkor a többi habot nagyon óvatosan, lentről felfelé irányuló forgató mozdulatokkal belekeverjük. Kikenünk egy jénai edényt egy diónyi kókuszzsírral, és beleöntjük a masszát. A megmosott,lecsumázott epreket belenyomkodjuk,és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45 perce. 

FONTOS! A sütő legyen meleg,mikor beteszed a finomságot,és ne nyisd ki a sütő ajtaját a 45 perc alatt. Ha letelt a sütési idő, kapcsold ki a sütőd,és hagy kihűlni benne a túró felfújtat. Legalább szobahőmérsékletre érdemes lehűteni,hogy ne lapuljon le ez a csoda.

Érdemes hidegen, krémes eperlekvárral, vagy egy kevés tejszínhabbal tálalni :) Igazi nyári édesség. 

Töltött gomba bacon köntösben

Anyu specialitása Balázs nagy kedvence. Szinte nem tudunk úgy haza menni,hogy Bali ne szeretne ilyet enni :) Vannak olyan ételek mindenki életében,amit hiába készít el szívvel-lélekkel az eredi recept készítőé utolérhetetlen. Most viszont beleláttam a titokba,ami nem is olyan nagy titok. Ott sertepeltéltem Anyu mellett a konyhában,mint kislányként. A titok tudjátok mi? Egy szelet várakozás, egy csipet szeretet,és az őszinte boldogság,amivel az ételek készülnek... Azt hiszem főzni csak így érdemes,szívvel-lélekkel! :)

Hozzávalók

• 0,5 kg gomba (jó nagy fejűek)
• 0,5 kg csirke máj
• só/bors
• majoranna
• vöröshagyma
• 1 tojás
• 1 evőkanál Tk zsemlemorzsa vagy zabkorpa
• 25 dkg bacon szalonna
• 15 dkg gouda sajt

A gombafejeket megtisztítjuk,és kivágjuk a szárukat. A fejeket enyhén sós vízben leforrázzuk,és egy tálcára tesszük. Közben a hagymát pürésre turmixoljuk,és egy kevés kókuszzsíron megpirítjuk. Sózzuk,borsozzuk. Közben a megmosott és megtisztított májakat,és gombaszárakat aprócska kockákra szeleteljük,és a hagyma nyakába zuttyintjuk. Meghintjük majorannával is,és a máj puhulásáig sütjük. Ha kész,levesszük a tűzről,és belekeverjük a tojást,és a zabkorpát/TK zsemlemorzsát. Elővesszük a félre tett gombafejeket,és beletöltjük ezt az isteni finom májas tölteléket. Minden darabot beletekerünk egy szelet bacon szalonnába,és 200 fokos sütőben 20 perc alatt lefedve a gomba teljes puhulásáig sütjük. Ha letelt az idő,kivesszük a sütőből, megszórjuk gazdagon sajttal,és visszadugjuk a sajt barnulásáig.

Komolyan mondom,amíg megírtam ezt a bejegyzést is össze futott a nyál a számban :)

Sajnos a megsült finomságról már nem készült kép,mert a kis mohók mind felfalták :)

Eperlekvár a mama kertjéből

Mire vasárnap este hazaértünk a zánkai fürdőzésből Édesanyához, már nagy tálakba leszedte a mami kertjében fellelhető össze finom és roppanós epret. Mivel egy jó nagy adagot fel is faltunk,és még el is csomagoltunk magunknak még mindig maradt egy jó nagy tálra való. Így jött az ötlet,hogy készítsünk belőle teljesen házi lekvárt. :) Mondhatom hamar elkészült,és még bele is lehetett "maszatolni" kézzel,és egy száraz dunsztolás után már másnap isteni finom lett. Mutatom is a receptet!

Hozzávalók

• 1,6 kg eper (ennyi maradt a nagy dézsmálás után) :)
• 20 dkg sorbit (gyógyszertári édesítőszer)
• 1 Haas dzsemfix

Az epreket megmostuk,és leszedtük a csumájukat. Egy nagy lábosba tettük őket,és jó alaposan összenyomkodtuk a kezünkkel. :) 

Jó móka,és így még finom eper darabok is maradnak benne. Mindenképpen fontos,hogy mindent amivel a lekvár alapanyagba nyúlunk feltétlen legyen tiszta,hogy nehogy ideje korán megromoljon ez a finomság. Közepes lángon alágyújtunk,és addig főzzük rázogatva,míg el nem kezd finoman bugyborogni. Akkor rászórjuk az édesítőt/cukorpótlót, és a dzsemfixet. Óvatosan belekeverjük,és 3 percig forraljuk. Amint kész,lehúzzuk a tűzről,nehogy leégjen. Most jön a dunsztolás,és adagolás.

Befőttes üveg előkészítése

Az üvegetek nagyon alaposan elmossuk a tetejükkel együtt,és lefordítva száradni hagyjuk,vagy szárazra töröljük. Egy lábos aljába teszünk egy ujjnyi vizet,és beleállítjuk az üvegeket, a talpukkal lefelé. Fontos,hogy az üvegeket is felmelegítsük,hogy a beletöltött forró lekvár,nehogy szétvágja őket. 

Amint az üvegek is felmelegedtek, feltöltjük a finom krémes,és fantasztikusan piros lekvárral. Amint minden üveg majdnem tele van, egy celofánt teszünk rá,és rátekerjük a kupakot. Jó erősen,hogy tuti ne folyhasson ki a finomságunk. Fejrefordítjuk,hogy a kupakot is lefertőtlenítse a meleg. Egy kosárba/rekeszbe tesszük az üvegeket,és egy meleg pokrócba csomagolva hagyjuk kihűlni. Ebben a melegben lehet,hogy 1,5 nap szükséges hozzá,de megéri higgyétek el.

Kalácskhoz,süteményekhez,palacsinták töltelékének egyszóval mindenhez imádni való! :)

Túrós-sajtos fánk

Kellett valami finom,nem túl nagy,nem túl nehéz,mégis laktató második fogás ez után a szuper zöldségleves után. Így jött a fánk ötlete,de mivel nem voltam édesszájú kedvemben,így egy fantasztikus gouda sajtos változatot készítettem. Az adag nem kevés, körülbelül 30-35 db normál pogácsa méretű pufika sült ki belőle. Hááát,lássunk is neki :)

Hozzávalók

• 20 dkg Diabestar Premium sütőliszt
• 10 dkg kukorica liszt
• 15 dkg Free from laktózmentes túró
• 2 dl Free from laktózmentes tej
• 1 csomag száraz élesztő
• 1 tojás
• 5 dkg Liga margarin
• só/bors
• 10 dkg Milfina Gouda sajt (laktózmentes) reszelve

A tejet picit felmelegítjük,és egy csipet nyírfacukorral felfuttatjuk vele az élesztőt. Míg szép hólyagos nem lesz,a többi alapanyagot csak egy nagy tálba szórjuk,és picit összedolgozzuk. Éppen elég annyira,hogy a túró és a margarin is elolvadjon a kezed között. Ezután hozzáöntjük a tejes élesztőt,és tiszta kézzel alaposan átdolgozzuk. Általában a kelt tésztákat kenyér dagasztó mozdulatokkal gyorsan, lentről felfelé szoktam gyúrni. Mikor már szép gombócka lesz belőle,pici liszttel megszórjuk,és letakarva minimum 30 percig kelesztjük. Amint lejárt a pihentetés ideje egy jól belisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk,és pogácsa szaggatóval,vagy egy kisebb pohár szájával kiszaggatjuk. Közben egy vastagfalú edénybe kókuszzsírt melegítünk,és mint a fánkot szépen barnulásig sütjük. Sütés után szuper lesz,ahogy a sajt még olvad benne, a külseje ropog,és a túrótól olyan,mintha egy kis felhőbe harapnál. :) Kizárólag meleg érdemes fogyasztani,mert úgy a legjobb :)

Bőséges adag lesz,de érdemes vele mindenkit megkínálni aki hozzánk érkezik :) Sajttal,zöldségekkel, tejföllel, vagy egy kis fokhagymás oliva olajjal fogyasztva a legszuperebb!

2 fánk után pont annyira laktam jól,hogy uzsonnáig kitartott :)

Zöldségleves

Iszonyat kánikula van,mikor az ember nem kíván nagyjából semmit. Saliztunk is mostanság eleget,így jött ennek a szuper zöldséglevesnek az ötlete. Nem kell sokáig melegítened vele a konyhádat,így nyáron is remek megoldás, ha valami igazán "zöldre" vágynál. :)

Hozzávalók

• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 karalábé
• 1 brokkoli
• 1 pici zellergumó
• 0,5 csokor zeller levél
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• só/bors
• házi vegeta (ha nincs,akkor kakukkfű,és fokhagyma)

Minden zöldséget megmosunk,és apró szeletekre, karikákra vagy kockákra vágjuk. Általában az egyszínű zöldségeket (mint a karalábé,és a zeller gumó) különféle alakzatokra szoktam vágni,hogy aki bármelyiket kevésbé szeretné,ki tudja kerülni a tányérján :) Ha minden zöldséget előkészítettünk,egy jó nagy fazék aljába rétegezzük. Azért szeretem keverve egymásra tenni ezeket a finomságokat,mert így még zamatosabbak,és ízletesebbek lesznek egymástól. A zeller levelek felét egyben hagyom,és a megtelített lábos tetejére tekerem,mint egy kis csigát. A másik felét apróra vágom,és tálaláskor a leves mellé kínálom. Amint minden zöldség a lábosban csücsül,megszórom sóval/borssal,és az ételízesítővel. Felengedem körülbelül 2 liter vízzel,és lefedem. Elegendő annyi víz,hogy éppen ellepje a finomságokat,hogy nehogy túl íztelen,vagy túl sűrű legyen. Közepes lángon körülbelül 30 perc alatt vajpuhára főzöm az alapanyagokat.
Tálaláskor a zeller felvágott levelét,és egy kevés Erős Pistát készítek az asztalra. 

Már csak annyi maradt hátra,hogy jó étvágyat kívánjak mellé! :)

Spenótfőzelék gombafasírozottal

Ki ne szeretné Popey kedvencét a vasban gazdag spenótot. Na jó...Bevallom őszintén kiskoromban kilehetett kergetni vele a világból,de mióta nem "kötelező" enni, azóta imádom. :) Igyekeztem a rendes spenótfőzelék receptje alapján készíteni,de persze azért a saját, reform alapanyagokkal. 

Hozzávalók

• 0,5 kg paraj krém (aprított,pürésített spenótlevél)
• 3 duci gerezd fokhagyma
• só/bors
• 2 evőkanál zabkorpa
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 2 dl tej
• 1 dl víz

A "rántás" kiváltására kitaláltam egy szuper megoldást. Mivel nyilván sűríteni kell valamivel,így én a zapkorpát választottam. Egy evőkanál kókuszzsírt felhevítettem és belekanalaztam a zabkorpát. Picit pirítottam,mintha lisztes rántás volna. De figyeljetek arra,hogy nagyon hamar megéghet,így érdemes nagyon kis lángon,rövid ideig pirítani. Mikor már szép aranybarna, hozzáteszem a parajkrémet, és sózom, borsozom. Rázúzom a fokhagymát, amit ebből az ételből nem érdemes kispórolni. :) Ettől lesz igazán fincsi. Amint egyet rottyant, felöntjük a 2dl tej,és az 1 dl víz elegyével, és 10 perc alatt teljes sűrűsödésig főzzük.

Személy szerint langyosan szeretem a legjobban. :)

Gombafasírt

• 25 dkg gomba
• 2 tojás
• 2 evőkanál lenmagpehely
• 1 evőkanál zabkorpa
• só/bors
• fűszerpaprika
• 1 duci gerezd fokhagyma

A gombákat megmosom,és megpucolom. Nagyobb cikkekre szeletelem, és aprítóval pürésítem,vagy morzsára aprítom. Kinek,melyik tetszik jobban. Én teljesen összepürésítettem, hogy szinte húspogácsa érzetet keltsen. Megszórom a magokkal,és a korpával, a fűszerekkel,és beletöröm a tojást. Jó alaposan összekeverem tiszta kézzel,majd rázúzom a fokhagymát. Amint már formálható,mint körülbelül a husi pogácsa, máris beleforgatom egy kevés Mester morzsába, vagy teljes kiőrlésű zsemlemorzsába. Érdemes valamilyen masszívabb panírba forgatni,hiszen magában is elég lágy. Így tuti nem folyik szét sütéskor. Teflon serpenyőben egy kevés kókuszzsíron kisütöm a fasírtokat. Ne lepődjetek meg,hogy nem lesz olyan pufi és gömböc,mint a husi fasírt. Picit majd szétterül,de nagyon finom lesz. :)

És a színe nem csalás nem ámítás :) Olyannyira feltöltött,hogy dupla edzéssel bírtam vele a napot :)

Paradicsomos bulgur

Akár meleg köretként, akár hidegen (önmagában) is  finom és egyszerű. Körülbelül 15 percet vesz igénybe az elkészítése, így akár remek vendégváró saláta is lehet egy grill partyn. Letisztult, egyszerű íze bármilyen erősen fűszeres étel remek társa lehet. Hát,lássuk hogy is készül!


Hozzávalók

• 5 dkg bulgur
• 1 csipet só
• 2 dl forró víz
• 2 dl paradicsom lé (cukrozatlan)
• 1 paradicsom
• 1 dl víz
• 1 nagy csokor petrezselyem
• őrölt bors (ízlés szerint)

A bulgurt egy fedhető edénybe tesszük,megsózzuk,és leöntjük 2 dl forró vízzel. Lefedjük,és hagyjuk 10 percig puhulni. Ugyan ennyi idő alatt nem lesz teljesen puha,csak félig. De nem baj,mert a szósszal még úgyis összefőzzük. A paradicsomlevet,és a maradék vizet összeöntjük,megborsozzuk,és belekockázunk 1 nagy paradicsomot. Mikor felforrt,hozzáöntjük a bulgurt (akár a rajta maradt vízzel együtt), beleaprítjuk a petrezselymet. Addig főzzük, míg teljesen össze nem fő a paradicsom piros leve a bulgurral. Kicsit kásás is lehet,annál finomabb lesz. Nagyon egyszerű,kissé savanykás ízt kapunk majd. Persze bármivel fűszerezhetitek,amit éppen megkívántok :)

 

Töltött cukkini

Húsmentes vasárnapot tartottunk. Nagyon meleg volt,így semmi nehéz, és túl fűszeres ételt nem kívántunk. Így jött a mediterrán töltött cukkini ötlete. Kedvcsinálóként egy csodás képet hoztam Nektek az alapanyagokról :)

Hozzávalók

• 3 közepes,tölthető cukkini
• 25 dkg fehér champion gomba
• 2 fej főzőhagyma
• 1 nagy paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 csomag fehér spárga
• 1 nagy sárgarépa
• 15 dkg gouda sajt
• 2 dl Meggle laktózmentes főzőtejszín
• só/bors
• oregnánó, bazsalikom

Az összes zöldséget megmossuk,és megtisztítjuk. Kivéve a cukkinit,mert annak a belsejét egy kiskanállal kikaparjuk,és majd a töltelékhez adjuk. Amint elkészültek a cukkini hajók,nekiláthatunk a töltelék elkészítéséhez. Az apróra vágott hagymát nagyon lassú lángon puhára pároljuk egy kevés kukorica olajon. Ezután sorba hozzáadjuk a cukkini kikapart belsejét, a kockázott paradicsomot, az apró darabokra vágott spárgát, a reszelt sárgarépát. és a cikkekre vágott gombát. Jó alaposan összeforgatjuk,és megízesítjük a fűszerekkel. Amint a töltelék szinte pépesre párolódott, belezúzzuk a fokhagymát,és felöntjük a tejszínnel. Érdemes ekkor megkóstolni,hogy a tejszín nem tompított e finom ízén. Amint egyet rottyant, beleszórunk 10dkg reszelt sajtot,és jó alaposan összeforgatjuk. A cukkini hajókat egy hőálló tálba tesszük, és beletöltjük ezt a fantasztikusan színes, és ízes tölteléket. Lefedjük,és 180 fokos sütőben 10 percig pároljuk,majd rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Visszadugjuk a sütőbe,és 5 perc alatt barnára pirítjuk rajta a sajtot. Forró,még olvadó sajttal tálaljuk :) Isteni finom,nagyon könnyű,és szuper laktató!

Egy nagyon natúr, paradicsomos bulgurral tálaltam. Szerintem érdemes elkészíteni,mert egy próbát megér :)